São todas as variedades de pêra macias no topo quando madura

? A pêra Europeia ( Pyrus communis ), o tipo mais frequentemente cultivada e consumida nos Estados Unidos , se transforma suave todo no auge da maturação . Este não é o ponto, no entanto , quando se torna pronto para a colheita . Desde peras de árvores amadurecido freqüentemente desenvolvem uma textura arenosa e apodrecer no centro , colheita vem , quando o fruto atinge seu tamanho maduro, mas ainda é difícil . Completando o processo de amadurecimento dentro de casa permite que a carne interior e exterior para amadurecer no mesmo ritmo . Quando colher

Entre as árvores de fruto de vida mais longa , a pêra floresce nos EUA Departamento de Agricultura zonas planta robustez 3 a 10 . Temporada de colheita para as peras ocorre de julho a final de outubro, dependendo da variedade e a região . Quando a pele de uma pêra tem aliviado para um tom verde ou amarelo-esverdeado pálido, mas antes que se torne completamente amarelo, ele deve estar pronto para escolher . Outra indicação de maturidade é que a haste da fruta separa facilmente do ramo quando torcido para cima. Para ter certeza de colheita prontidão , corte uma pêra aberto para ver se as sementes dentro giraram o marrom . Em média, pereiras padrão suportar uma colheita significativa em cerca de seis anos, enquanto as cultivares anãs ter apenas três ou quatro.
Cold Storage Depois da colheita

Se possível , armazenar colhida peras em 30 a 40 graus centígrados em um lugar escuro. Eles não fica bloqueado na extremidade inferior da faixa de temperatura , porque o açúcar da fruta actua como um anti-congelante . Quanto mais frio o seu local de armazenamento , quanto mais tempo eles vão continuar . Pelo menos algumas dias de arrefecimento é necessário para a maturação adequada . Sem ele, uma pêra pode sentar-se até em decomposição , sem nunca ter alcançado maturação. Embora o familiar " Bartlett " variedade pode sair de armazenamento a frio em um par de dias , as variedades de inverno , como " Anjou " " Comice " e " Bosc " precisa de duas a seis semanas de frio. Quando estiver pronto para usar, manter as peras em 60 a 65 graus centígrados , enquanto eles amadurecem e suavizar .
Testes de Maturação

Pressione suavemente o polegar na carne de pêra pouco abaixo do ponto onde a fruta e caule vêm juntos. Se a carne cede à pressão uniformemente , você pode comer a sua pêra madura . Para acelerar o processo de amadurecimento , coloque a pêra em um saco de papel com uma maçã ou banana, ambos os quais emitem grandes quantidades de gás etileno. As peras absorver o gás e começar a produzir os seus próprios. Lidar com peras cuidadosamente em todas as fases , porque eles são facilmente cortado ou machucado .
Diferenças pêra asiática

muito mais raros do que as variedades européias, a pêra asiática ( Pyrus pyrifolia ) cresce em USDA zonas 5b através 10a . Assemelham-se maçãs , sendo mais redondo, mais nítidas e mais firme do que peras típicas. Ao contrário dos seus congéneres europeus , eles devem ser autorizados a amadurecer na árvore. Deixe-os de verde para um amarelo completo antes da colheita . Mesmo depois de amadurecimento , eles podem ser realizadas na árvore por um longo período sem se decompor . Mantê-los em armazenamento a frio é benéfico , no entanto, até que esteja pronto para comê-los . A maioria das peras asiáticas pode ser armazenado dentro de vários meses.


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