velhos Europeia ( Sambucus nigra) é também chamado de ancião mais velho ou preta comum. Sabugueiro Preto ( Sambucus canadensis ) é também chamado de ancião americano ou ancião doce. Ambos os tipos de sabugueiro produz frutos que amadurecem a partir de final de julho a setembro e ficar roxo para preto quando maduro . Estas bagas são as mais escuras sabugueiro mais utilizados em alimentos e bebidas receitas.
Red Berries
sabugueiro Red ( pubens Sambucus ) produz bagas vermelhas. O Cooperative Extension Universidade Estadual da Carolina do Norte classifica este sabugueiro como uma planta venenosa. Seus frutos não são considerados comestíveis. Red sabugueiro ( Sambucus racemosa ), também conhecida como a escarlata sabugueiro ancião ou fedorento , é outro velho vermelho - desova . Seus frutos são vermelho brilhante quando maduro . Recursos diferem sobre se os frutos são comestíveis . Enquanto alguns usam as bagas em geléias e vinhos após o cozimento, as bagas "pode ser tóxico se ingerido sem preparação suficiente ", de acordo com o USDA Recursos Naturais Serviço de Conservação . A Universidade de Wisconsin, em Green Bay Herbário lista as bagas como não comestível.
Floração e Berry produção
Sabugueiro pode ser levantada no jardim da casa ou escolhido de arbustos silvestres. Arbustos de sabugueiro vermelhos produzem flores amarelo- branco , em maio. Eles têm cachos de flores menores, cerca de 3 a 5 centímetros de tamanho. Arbustos de sabugueiro preto tem cachos de flores maiores, de 6 a 10 centímetros de tamanho , que aparecem em junho para julho. Geralmente, sabugueiro preto amadurecer para uma cor roxo ou preto profundo no final de agosto e início de setembro, enquanto sabugueiro vermelhas desenvolver uma cor vermelha escarlate e estão prontos no final de junho a julho. Sabugueiro são uma fonte de fósforo, potássio e vitamina C.
Colheita e Uso
colheita das bagas por recolher um conjunto cheio de frutas . Imediatamente coloque os clusters em um recipiente , porque os frutos tendem a cair a partir dos clusters. Bagas de sabugueiro pode ser usada na fabricação de sumos, vinho , geleia e xarope . Os frutos são também úteis como um recheio doce . Você pode pode ou congelar bagas inteiras para uso posterior. As bagas são geralmente cozido porque frescos , frutas cozidas são brandas e têm um sabor adstringente desagradável. A cultivar canadensis Sambucus "Nova" tem frutos mais doces que não possuem esta adstringência .
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