Para os cupcakes:
* 1 3/4 xícara de farinha de trigo
* 1 1/2 xícara de açúcar granulado
* 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
* 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
* 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
* 1 colher de chá de sal
* 2 xícaras de água
* 1/2 xícara de óleo vegetal
*2 ovos
* 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a cobertura:
* 1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
*3 xícaras de açúcar de confeiteiro
* 1/4 xícara de creme de leite
* 2 colheres de sopa de xarope de milho light
* 1 colher de chá de extrato de baunilha
* Corante alimentar verde
Para as decorações:
*Mini cactos
*Glitter comestível
Instruções
Para fazer os cupcakes:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte e enfarinhe uma forma de cupcake.
2. Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal.
3. Em uma tigela grande, misture a água, o óleo, os ovos e o extrato de baunilha.
4. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e bata até incorporar bem. Não misture demais.
5. Divida a massa pela forma de cupcake preparada.
6. Asse por 18-22 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Deixe os cupcakes esfriarem completamente antes de colocar a cobertura.
Para fazer a cobertura:
1. Em uma tigela média, bata a manteiga até obter um creme claro e fofo.
2. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro, batendo até incorporar.
3. Adicione o creme de leite, o xarope de milho e o extrato de baunilha e bata até ficar homogêneo.
4. Adicione o corante alimentar verde e misture até obter o tom de verde desejado.
Para montar os cupcakes:
1. Cubra os cupcakes com a cobertura verde.
2. Coloque um mini cacto em cima de cada cupcake.
3. Polvilhe com purpurina comestível.
4. Leve os cupcakes à geladeira até a hora de servir.
Source:https://jardim.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1009135341.html