Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 ovo grande
- 1 xícara de água
- 1 colher de sopa de amido de milho
Instruções:
1. Faça a massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal para combiná-los uniformemente.
- Em uma tigela separada, bata o ovo e a água até ficar homogêneo.
- Aos poucos, adicione a mistura de ovo e água à mistura de farinha, mexendo continuamente até incorporar. A massa deve ficar lisa e levemente pegajosa.
2. Descanse e sove a massa:
- Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
- Depois de descansar, sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até ficar lisa e elástica. Isso deve levar cerca de 5 minutos.
3. Divida a massa:
- Divida a massa em 8 porções iguais.
- Cubra cada porção com um pano de prato úmido ou filme plástico para evitar que resseque enquanto você trabalha uma de cada vez.
4. Abra a massa:
- Coloque uma porção de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e comece a estender com um rolo.
- Abra a massa em um formato fino e retangular, com cerca de 20 a 25 cm de comprimento e 12 a 17 cm de largura.
- O invólucro ficará quase translúcido depois de desenrolado com espessura suficiente.
5. Cozinhe as embalagens no vapor:
- Aqueça um vaporizador de bambu grande ou um vaporizador dobrável sobre água fervente.
- Coloque um pano de prato úmido dentro do vaporizador para evitar que as embalagens grudem nas ripas de bambu.
- Disponha a embalagem enrolada sobre o pano úmido no vaporizador.
- Cubra o vaporizador com a tampa e cozinhe a embalagem no vapor por cerca de 30-60 segundos ou até que fique translúcida.
- Retire com cuidado a embalagem cozida do vaporizador com uma espátula ou pauzinhos e coloque-a sobre uma gradinha para esfriar e secar.
6. Repita com a massa restante:
- Repita o processo de enrolar e cozinhar no vapor com as porções restantes de massa até que todas as embalagens estejam feitas e cozidas.
7. Armazene ou use os wrappers:
- Depois de esfriar, empilhe as embalagens dos rolinhos de ovo entre camadas de papel manteiga ou papel manteiga para evitar que grudem.
- Guarde as embalagens em recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
- Se não for usá-los imediatamente, as embalagens de rolinhos de ovo podem ser congeladas em um recipiente hermético ou em um saco plástico próprio para freezer por até 2 meses.
Dicas:
- Ao enrolar a massa, trabalhe rapidamente para evitar que resseque.
- Se a massa ficar difícil de enrolar, cubra-a com um pano úmido e deixe descansar alguns minutos antes de continuar.
- Ao cozinhar as embalagens no vapor, certifique-se de não sobrecarregar o vaporizador. Deixe algum espaço entre cada embalagem para permitir uma vaporização adequada.
- Se as embalagens ficarem grudadas durante o cozimento no vapor, separe-as delicadamente com uma espátula ou pauzinho.
- Estas embalagens de rolinhos de ovo caseiros podem ser usadas para fazer diferentes tipos de rolinhos de ovo ou outros pratos de massa recheados fritos ou cozidos no vapor.
Source:https://jardim.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1009134234.html