revestimento antiaderente é um plástico - um fluoropolímero chamado politetrafluoretileno ( PTFE) - que é assim que o alimento escorregadio não pode cumpri-lo. Ácido perfluoroctanóico ( PFOA ) é usado para fabricar o revestimento . Embora a maior parte do PFOA é destruído no processo de fabricação , vestígios podem permanecer .
Preocupações de segurança
Alguns componentes do PFOA têm sido associados ao câncer e defeitos de nascimento em animais de laboratório , de acordo com o Departamento dos EUA de Proteção Ambiental (EPA) . A descoberta final da década de 1990 que os compostos perfluorados ambientais se acumulam no organismo levantou preocupações humanas sobre os efeitos dessas substâncias pode ter sobre os seres humanos , e levou a uma investigação EPA . Para agravar estes receios é o fato de que superaquecido - geralmente a 500 graus F. ou superior - panelas antiaderentes emite fumos que são prejudiciais para as aves e que podem causar sintomas semelhantes aos da gripe em humanos, de acordo com a Consumer Reports. No entanto , a DuPont , o que torna Teflon , observa que apenas alguns casos de " febre de vapores de polímeros " foram relatados em seres humanos ao longo dos últimos 40 anos , e os sintomas nos casos foram revertidos rapidamente.
Conclusões
panelas antiaderentes tem Food and Drug Administration ( FDA) como sendo seguro para o contato com alimentos. A posição da FDA é que nem as partículas de revestimento , nem os vapores emitidos quando o acessório é aquecido a altas temperaturas são perigosas para os seres humanos . A EPA lembra os consumidores que revestimentos antiaderentes não são PFOA - PFOA é apenas utilizado no processo de fabricação . A agência não considera o uso rotineiro do consumidor para ser perigoso , e não faz nenhuma recomendação de que os consumidores tomem medidas para reduzir sua exposição . Consumer Reports observa que, quando ele testou o ar acima de panelas antiaderente quente , as emissões foram mal mensurável. Os níveis mais altos medidos eram 100 vezes inferiores aos níveis que publicaram estudos encontrados para ser prejudiciais para os animais.
Utilização Segura
DuPont e WEAREVER , outra fabricante antiaderente , manter que pequenos arranhões em sua panelas afectar nem o uso nem a segurança. A FDA concorda que as partículas de uma superfície antiaderente danificado não representam qualquer perigo para os seres humanos . No entanto, a Consumer Reports recomenda a eliminação de panelas antiaderente com uma superfície riscada ou danificada. Consumer Reports , DuPont e WEAREVER sugerem cozinhando em fogo baixo ou moderado , que mantém a temperatura abaixo de 500 graus panelas F.
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