Em 1961 , os primeiros antiaderente panelas revestidos de teflon apareceu no mercado dos EUA. Teflon é uma marca comercial substância feito pela DuPont Chemical Corp , e combina diversos produtos químicos potencialmente tóxicos . O perigo de uma substância química foi confirmada publicamente pela Agência de Proteção Ambiental dos EUA e , por acordo voluntário , as empresas vão desenvolver processos que inibem a dispersão atmosférica de ácido perfloroctanic ou PFOA . A substância química que dá Teflon e outros revestimentos antiaderentes sua qualidade non-stick é PFTE ou polytetrafluroethelyne . Os perigos da ingestão ou inalação PFTE e outros produtos químicos usados para fortalecer essa substância macia, escorregadia ocorrer quando panelas antiaderente de cozinha são aquecidos mais de 400 graus Fahrenheit . Chemicals começa a vaporizar e quebrar , introduzindo potenciais toxinas para a atmosfera.
Situações tóxicos potenciais
calor é o principal agente de dispersão de PFOA , PFTE e outros produtos químicos usados para unir -los em revestimento antiaderente . Pans pode aquecer acima de 500 F , o ponto inicial para a vaporização de revestimentos , dentro de menos de 1 1/2 minutos. Cozinhar alimentos como hambúrgueres pan- fritos ou bife em fogo alto pode produzir temperaturas na faixa de 500 a 600 F durante o tempo que 10 minutos. Ingerindo flocos de revestimento antiaderente , produzido junto com bolhas em panelas vazias , é aumentada usando instrumentos de metal para virar, mexer ou cortar os alimentos na panela. Enquanto a ingestão ainda não foi estabelecida como fazer dano tóxico , o senso comum sugere que ele não tem nenhum benefício também.
Os novos não- Sticks
Marca belga verde Pan oferece casa e utensílios de cozinha comercial revestido com um novo PFTE /PFOA revestimento antiaderente que é pulverizado em seu aço inoxidável ou panelas de ferro reformulação . Embora a empresa afirma que panelas podem tolerar breves episódios de superaquecimento para até 850 F ( a panela vazia autônoma) , cozinhar deve quase ter lugar em fogo médio, com uso econômico de calor elevado queimador. Atravessar o manual do proprietário , você também encontrará vários avisos: panelas mão -lavagem , nunca mergulhar uma panela quente em água fria , pois pode deformar e não espere uma superfície antiaderente para durar a vida da panela. Bolhas não é mencionado , mas parece uma possibilidade distinta
Titanium Ceramic
A empresa dinamarquesa Viking oferece uma garantia de vida : . Seus Scanpans titânio cerâmico livre de PFOA não vai descascar , blister ou deformar. Viking preços seus produtos como ir ao forno a 500 F e capaz de tolerar utensílios de metal , embora recipientes não podem ser utilizados em queimadores de indução . Utensílios de metal irá produzir arranhões , assemelhando-se aqueles em panelas de aço inoxidável, mas não destruir o acabamento. Notas Viking que panelas são lava-louças , mas colocar panelas na máquina de lavar louça não é recomendado.
Suecos Diamante
flocos de diamantes industriais são o endurecedor de superfície em panelas sueco diamante . Cozinhar com diamantes , no entanto, não é perfeito. Sueco Diamante tem várias vantagens : é metal utensílio tolerante tolerante e máquina de lavar louça . A garantia vitalícia limitada inclui a alegação de que não irá deformar panelas , descascar ou blister. Lascas de diamante parece ser mais uma experiência em adicionar endurecedores de PTFE , tornando sueco Diamante um membro da classe de Teflon - mas-não- Teflon . Alta calor ainda vai causar PTFE para vaporizar .
Considerando New Non-Stick Panelas
Várias marcas de antiaderente panelas garantia de seus produtos contra a formação de bolhas , descamação e chipping às vezes entortar . Se eles são uma melhoria sobre superfícies antiaderentes anteriores é um julgamento do consumidor. Dois elementos não observado anteriormente que podem ter um efeito sobre suas escolhas cookwear são peso e preço. Todos os recém-chegados parecem ser pesado e caro ; próximo exame de itens específicos que você gosta é merecido . Com os novos revestimentos , como com o velho, cuidados devem ser atendidos. Não importa o que as mudanças , as novas varas não são vulneráveis ao calor elevado e coçar , e seu melhor desempenho pode depender de seu ser lavada à mão .
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