peras são o único fruto que continua a ficar mais doce depois de pegá-lo . Se for permitido que amadurecem na árvore, o centro da fruta fica pastosa e os frutos apodrecem . Além disso, a carne desenvolve células grão , às vezes chamado de pedra vende , que lhe dão uma textura desagradável.
Ao escolher peras vermelhas
Colheita peras vermelhas quando quando atingir o tamanho máximo ea cor muda de verde para verde pálida ou amarelada. A fruta deve sair do esporão facilmente. Dê-lhes uma leve torção , enquanto inclinando o fruto para cima a cerca de um ângulo de 45 graus. Se a quebra de dentes retos , ele precisa de mais tempo na árvore.
Chilling peras vermelhas
produtores comerciais peras frio de 30 graus centígrados , após a colheita para amadurecer -los . Embora esta temperatura é abaixo de zero, as pêras não congelar por causa de seu alto teor de açúcar . Trinta graus é inconveniente para a maioria dos produtores domésticos, mas você pode relaxar peras home-grown na geladeira em sacos de papel marrom . Variedades vermelhas precisa de cerca de duas semanas de refrigeração.
Amadurecimento peras vermelhas
Red Anjou precisa de sete a 10 dias para amadurecer depois de refrigerada, e Bartletts vermelhos levar de quatro a cinco dias . Coloque-os em um saco plástico e colocá-las para fora da luz direta do sol em temperaturas entre 65 e 75 graus. As armadilhas saco de plástico do gás etileno as peras produzir, o que acelera o processo de amadurecimento. A banana madura emite uma grande quantidade de gás etileno , e colocando um no saco com os seus peras podem ajudar a iniciar o processo. As peras são maduras se conduzirem uniformemente quando você pressiona a pele logo abaixo do tronco com o polegar. Use uma leve pressão . Se você tem que pressionar duro, eles precisam de um pouco mais de tempo .
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