1. Use um roux:
- Um roux é uma mistura de farinha e gordura cozidas juntas. É uma das formas mais comuns de engrossar sopas e ensopados.
- Para fazer um roux, aqueça um pouco de óleo ou manteiga em uma panela e adicione igual quantidade de farinha. Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo sempre, até dourar.
- Adicione o roux à sopa e mexa até dissolver completamente. Leve a sopa para ferver e cozinhe por alguns minutos ou até atingir a consistência desejada.
2. Use amido de milho:
- O amido de milho é outro agente espessante comum que pode ser usado em sopas de presunto e feijão.
- Para usar o amido de milho, misture 1 colher de sopa de amido de milho com 1 colher de sopa de água até formar uma pasta lisa.
- Adicione a mistura de amido de milho à sopa e mexa até dissolver completamente. Leve a sopa para ferver e cozinhe por alguns minutos ou até atingir a consistência desejada.
3. Use farinha:
- A farinha também pode ser usada para engrossar a sopa de presunto e feijão.
- Para usar farinha, adicione 1 a 2 colheres de sopa de farinha diretamente na sopa. Bata vigorosamente até que a farinha esteja completamente dissolvida. Leve a sopa para ferver e cozinhe por alguns minutos ou até atingir a consistência desejada.
4. Usar batata:
- As batatas podem ser usadas para engrossar sopas e ensopados. Eles adicionam uma textura cremosa e um sabor levemente adocicado.
- Para usar batatas, descasque e corte em cubos 2-3 batatas. Adicione as batatas à sopa e cozinhe até ficarem macias. Escorra as batatas e amasse-as. Adicione o purê de batata de volta à sopa e mexa até incorporar bem.
5. Use feijão:
- O feijão também pode ser usado para engrossar presunto e sopa de feijão. Eles adicionam um agente espessante natural chamado amilase.
- Para utilizar o feijão, cozinhe-o conforme as instruções da embalagem. Adicione o feijão à sopa e mexa até ficar bem misturado.
6. Reduza o líquido:
- Outra forma de engrossar a sopa de presunto e feijão é reduzir o líquido.
- Para isso, basta ferver a sopa em fogo médio até atingir a consistência desejada.
7. Adicione creme de leite:
- Se quiser uma sopa mais rica e cremosa, pode adicionar um pouco de creme de leite.
- Para isso, acrescente 1/2 xícara de creme de leite à sopa e leve para ferver. Cozinhe por alguns minutos ou até que o creme esteja bem aquecido.
8. Adicione queijo:
- O queijo também pode ser usado para engrossar a sopa de presunto e feijão. Acrescenta um sabor rico e saboroso.
- Para isso, acrescente 1/2 xícara de queijo ralado à sopa e cozinhe até o queijo derreter e a sopa engrossar.
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