andinos agricultores têm crescido batatas por milênios nos verões curtos de altas montanhas , frio do Peru e da Bolívia. Todas as variedades modernas derivam os milhares que foram desenvolvidos na região. A preferência de batatas para o tempo frio vem dessa história, mas os criadores modernos ainda não conseguiram desenvolver uma variedade que tolera temperaturas de congelamento. Nos Andes , existem variedades tradicionais que toleram temperaturas abaixo de zero , mas todos têm um sabor muito amargo e passou por extensa de processamento para ser consumida em suas culturas tradicionais. Nenhuma dessas variedades estão disponíveis comercialmente nos Estados Unidos .
Plantio antecipado
Batatas podem ser plantadas mais cedo na primavera como o solo pode ser trabalhado . Nas partes mais ao sul do país e em todas as áreas de baixa altitude da Califórnia, é possível plantar os tubérculos no inverno. Eles vão começar a formar um sistema radicular subterrâneo e, se o tempo é frost-free , começam a folha na superfície . No entanto , o clima gelado vai matar os topos de qualquer uma das modernas variedades de batata . Nem tudo está perdido , no entanto, porque as plantas brotarão de novo e continuar a crescer até que a nova safra amadureceu subterrâneo.
Plantio tardio
Há muitas variedades de batata maturação tardia que são criados para o plantio no verão para uma colheita de outono . Estas estão entre as melhores variedades para o armazenamento do inverno . Em áreas de invernos muito suaves , como o sul da Flórida , essas variedades podem ser plantadas no início do outono para uma safra de inverno . " Butterball alemão " é uma variedade de fim de temporada popular com polpa amarela e um sabor amanteigado . "Blue russa" é muito maturação tardia e tem pele roxa e carne. " Bintje " é uma variedade branca com a pele muito grossa, uma característica que permite que seja guardado em profundidade os meses de inverno.
Fria Frames
Batatas podem ser cultivadas em queda e inverno se eles são protegidos de geadas por um quadro de frio ou de efeito estufa. Um quadro de frio é como uma pequena estufa construída sobre a superfície do solo para cobrir um leito único de plantas . Eles são tipicamente construídos com quatro lados de madeira e uma tampa articulada de vidro ou de plástico transparente . O calor do sol durante o dia é preso dentro da noite, ea cobertura evita que o ar frio de resolução sobre as folhas e causando danos de geada. Um quadro ou uma estufa fria bem isolado haverá vários graus mais quente do que o ar do lado de fora , apesar de uma fonte externa de calor pode ser fornecido se for necessária uma maior proteção frio.
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