1. Inspeção visual:
- Verifique se há sinais de descoloração ou hematomas graves nos cogumelos. Os cogumelos frescos devem ter uma cor brilhante e vibrante. Cogumelos descoloridos ou com aparência opaca devem ser evitados.
- Procure manchas, manchas ou viscosidade excessiva na superfície dos cogumelos. Isso pode indicar deterioração.
- Examine as guelras (parte inferior da tampa do cogumelo). Os cogumelos frescos devem ter guelras firmes e de cor clara. Brânquias escuras, descoloridas ou viscosas podem ser um sinal de deterioração.
2. Teste de cheiro:
- Os cogumelos frescos devem ter um aroma agradável, terroso e ligeiramente adocicado. Se notar um odor forte, pungente ou desagradável, é melhor descartar os cogumelos.
3. Textura:
- Toque suavemente nos cogumelos. Os cogumelos frescos devem ser firmes e carnudos. Evite cogumelos excessivamente macios ou pastosos ao toque.
4. Data de Validade:
- Se os cogumelos estiverem embalados, verifique o prazo de validade ou a data de validade na embalagem. Nunca consuma cogumelos fora do prazo de validade.
5. Esporos:
- Se os cogumelos libertarem muitos esporos (uma substância pulverulenta castanha ou preta), isso indica que já passaram do seu auge e não devem ser consumidos.
6. Espécies Comestíveis:
- Certifique-se de que consegue identificar positivamente os cogumelos como espécies comestíveis. Se você não tiver certeza, é melhor evitá-los.
Lembre-se, se você tiver alguma dúvida sobre o frescor ou a comestibilidade dos cogumelos, é sempre melhor agir com cautela e descartá-los.
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