1. Aparência :
- Mudanças de cor :Os cogumelos brancos frescos devem ter uma cor brilhante, branca ou esbranquiçada. Se notar alguma descoloração ou escurecimento dos cogumelos, eles podem estar começando a estragar.
- Vigilância :À medida que os cogumelos se deterioram, muitas vezes desenvolvem uma textura viscosa ou escorregadia na sua superfície. Esta viscosidade é uma indicação clara de que os cogumelos já não são frescos e devem ser descartados.
- Hematomas :Os cogumelos frescos devem estar firmes ao toque. Se você notar quaisquer hematomas ou pontos moles nos cogumelos, pode ser um sinal de que eles já passaram do seu auge.
2. Odor :
- Cheiro Azedo :Os cogumelos frescos têm um odor suave, terroso ou semelhante ao de cogumelo. Se você detectar um cheiro azedo, pungente ou desagradável vindo dos cogumelos, eles provavelmente estão estragados e devem ser jogados fora.
3. Textura :
- Mole ou empapado :Os cogumelos frescos devem ser firmes e ligeiramente resistentes ao toque. Se parecerem pastosos, encharcados ou aguados, é um sinal de que estão estragados.
4. Esporos :
- Esporos liberados :Se você notar uma substância escura e pulverulenta nas guelras ou na parte inferior dos cogumelos, significa que eles liberaram seus esporos. Embora os cogumelos com esporos libertados ainda sejam comestíveis, não são tão frescos e podem ter um sabor mais forte.
5. Data de Expiração :
- Verificar embalagem :A maioria dos cogumelos vendidos comercialmente vem com uma data de validade ou “consumir de preferência antes” na embalagem. Fique atento a esta data e evite consumir cogumelos com prazo de validade vencido.
Se você tiver alguma dúvida sobre o frescor ou a qualidade de seus cogumelos brancos, é melhor ter cautela e descartá-los. Consumir cogumelos estragados pode causar doenças de origem alimentar, por isso é importante consumir apenas cogumelos frescos e armazenados adequadamente.
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