1. Separe e limpe os cogumelos:Descarte os cogumelos estragados ou danificados. Limpe suavemente qualquer sujeira ou detritos com uma escova macia.
2. Corte os cogumelos:Remova os caules e quaisquer manchas.
3. Escalde os cogumelos (opcional):O branqueamento ajuda a preservar a cor, a textura e o sabor dos cogumelos. Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione os cogumelos e escalde-os por 2-3 minutos ou até que estejam macios. Escorra os cogumelos imediatamente e resfrie-os em banho de água gelada para interromper o cozimento. Escorra os cogumelos novamente e seque-os com papel toalha.
4. Congele os cogumelos:Espalhe os cogumelos numa assadeira e coloque-os no congelador. Congelar por pelo menos 24 horas ou até ficarem sólidos.
5. Transfira os cogumelos para um saco para freezer:Assim que os cogumelos estiverem congelados, transfira-os para um saco para freezer. Pressione o excesso de ar e feche o saco. Etiquete a sacola com a data e o conteúdo.
6. Guarde os cogumelos no congelador:Os cogumelos congelados podem ser guardados no congelador até 1 ano.
Dicas para congelar cogumelos:
- Use cogumelos frescos e de alta qualidade para obter melhores resultados.
- Escalde os cogumelos antes de congelá-los para ajudar a preservar a cor, a textura e o sabor.
- Congele os cogumelos numa única camada para evitar que grudem uns nos outros.
- Etiquete o saco para freezer com a data e o conteúdo para saber o que é e quando foi congelado.
- Os cogumelos congelados podem ser usados em sopas, ensopados, molhos e outros pratos. Eles também podem ser descongelados e cozidos como acompanhamento.
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