Quando a colheita Cogumelos Morel

Morels são longos cogumelos cúpula com uma textura quase alado . Eles são uma rica fungo complexo com um sabor amanteigado . Morels são excelente comida por si ou adicionados a molhos e ensopados. O cogumelo cresce selvagem e podem ser colhidas entre abril e junho , dependendo da sua localização. Serviço florestal do seu estado pode lhe dar orientações mais específicas sobre quando eles estão prontos em seu estado. Identificação

Morels são muitas vezes confundida com a falsa morel por isso é uma boa idéia ter um guia experiente quando você caçar o fungo. Cogumelos são também chamados de cogumelos esponja, pinha e do favo de mel . Estes nomes são boas descrições da textura sobre o exterior do fungo . Cogumelos pode ser entre 2 a 12 polegadas de altura, incluindo a haste . Eles têm um limite estreito carnuda que é um rico marrom escuro ou preto com cumes brancos.
Onde encontrar Morels

Morels crescer na maioria dos estados norte-americanos , exceto desertos ea extremo sudoeste. Cogumelos precisam de umidade na forma de umidade ou chuva para prosperar. Eles são encontrados em florestas e no fundo dos rios . Árvores velhas e mortas são um local comum para cogumelos e outros cogumelos . Elms , pomares de maçã , cinza , álamos e pinheiros bases de árvores são lugares prováveis ​​para encontrar cogumelos . Morels chegar a cada temporada na mesma área , por isso é uma boa idéia para marcar as colheitas de sucesso em um mapa para o ano seguinte .
Como colher

você precisa verificar com o seu serviço florestal para ver se você precisa de uma autorização . A maioria das terras públicas necessitam de uma autorização e terras privadas exigem o consentimento do proprietário. Um saco de rede é um transporte ideal para cogumelos frescos. Trazer uma faca afiada para que você possa cortar os cogumelos fora ao nível do solo . Não puxe -los , pois isso pode perturbar o micélio , que é essencialmente o sistema radicular do morel . O tampão do cogumelo é o fruto dos micélios .
Armazenamento e Preparação

Morels são mais utilizados fresco e só pode ser bem armazenado por pouco menos de uma semana em refrigeração. Eles devem ser colocados em um saco de papel ou toalhas em refrigeração , mas não de plástico. O fungo precisa de ser completamente lavados, antes da utilização para remover os detritos e erros . Corte-os ao meio longitudinalmente para que a água pode lavar o centro. Cogumelos podem ser secas em um desidratador de alimentos para preservá-los por vários meses. Morels pode ser frito , refogados , recheadas ou preparadas de qualquer maneira que você escolher .


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