Como testar quando o vinho uvas estão maduras

Produção de vinho caseiro começa com a seleção das uvas no nível perfeito de maturação . Diversos fatores determinam quando suas videiras estão prontos para a colheita. O mais importante é a acidez, a acidez tiratable eo teor de açúcar das uvas. Você pode encontrar todos os equipamentos necessários para testar as uvas em vinho tornando lojas de suprimentos ou nos Internet.Things você precisa
Cheesecloth
Bacia
hidrômetro ponderada
Termômetro
kit de teste de pH para o vinho
Show Mais instruções
1

Selecione uma amostra de uvas. Escolha uvas com coloração profunda , solto, mas a pele não enrugada , que liberam facilmente do caule . Escolha uvas da parte superior, inferior e médio de cada linha , a seleção de uma uva de cada bando .
2

Coloque as uvas em um pedaço de gaze mantido sobre uma tigela.

3

Trazer as bordas do pano em conjunto para criar uma bolsa . Torça a bolsa e apertá-lo entre as mãos para extrair a amostra de suco.
4

Abaixe o pacote de gaze com as uvas dentro da tigela , deixando o pano fechado. Definir a amostra à temperatura ambiente durante duas horas para resolver o sedimento.
5

Retire o pacote de gaze e coloque um termômetro para o suco. Suco de teste ideal o mais próximo a 68 graus Fahrenheit .
6

Coloque o hidrômetro no suco de uva e fazer a leitura dos graus Brix . Uvas maduras deve ser inferior a 24 graus Brix .
7

Seguir as instruções fornecidas com o kit de teste de pH para determinar a acidez tiratable e acidez. Geralmente, ela vai exigir que você adicione algumas gotas em um recipiente. Então, você vai usar um papel especialmente tratado que irá produzir uma cor específica indicativo dos níveis de acidez . Pronto para uvas de colheita deve ter um valor de acidez tiratable entre 0,58 e 0,64 e um nível de pH entre 3,4 e 3,6 .


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