Cheesecloth
Bacia
hidrômetro ponderada
Termômetro
kit de teste de pH para o vinho
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1
Selecione uma amostra de uvas. Escolha uvas com coloração profunda , solto, mas a pele não enrugada , que liberam facilmente do caule . Escolha uvas da parte superior, inferior e médio de cada linha , a seleção de uma uva de cada bando .
2
Coloque as uvas em um pedaço de gaze mantido sobre uma tigela.
3
Trazer as bordas do pano em conjunto para criar uma bolsa . Torça a bolsa e apertá-lo entre as mãos para extrair a amostra de suco.
4
Abaixe o pacote de gaze com as uvas dentro da tigela , deixando o pano fechado. Definir a amostra à temperatura ambiente durante duas horas para resolver o sedimento.
5
Retire o pacote de gaze e coloque um termômetro para o suco. Suco de teste ideal o mais próximo a 68 graus Fahrenheit .
6
Coloque o hidrômetro no suco de uva e fazer a leitura dos graus Brix . Uvas maduras deve ser inferior a 24 graus Brix .
7
Seguir as instruções fornecidas com o kit de teste de pH para determinar a acidez tiratable e acidez. Geralmente, ela vai exigir que você adicione algumas gotas em um recipiente. Então, você vai usar um papel especialmente tratado que irá produzir uma cor específica indicativo dos níveis de acidez . Pronto para uvas de colheita deve ter um valor de acidez tiratable entre 0,58 e 0,64 e um nível de pH entre 3,4 e 3,6 .
Source:https://jardim.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1009106317.html