Como saber quando uvas são fermentadas O suficiente para fazer vinho

Quando uvas fermentam , o açúcar se transforma em uma combinação de álcool e dióxido de carbono com a ajuda de fermento. As uvas são esmagadas em "must ", e sulfitos , enzimas pécticas e levedura de nutrientes são adicionados. Depois de 24 horas , é adicionada a levedura . Logo no início , durante a fermentação , você será capaz de ver isso acontecendo . Durante a segunda fase , no entanto - antes do engarrafamento do vinho - você não será capaz de dizer quando está totalmente fermentado por sight.Things você precisa
Jar Test
Hidrômetro
ladrão Wine ou grande seringa
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1

Coloque a jarra teste em uma superfície plana e preenchê-lo cerca de quatro quintos cheio com água a temperatura de armazenamento . Para resultados mais precisos , a temperatura deve ser de cerca de 60 graus Fahrenheit.
2

Mergulhe o ladrão de vinho , que é basicamente um tubo de vidro , dentro da obrigação. Coloque o polegar sobre a parte superior do tubo. Levante o ladrão vinho fora do líquido, e segure-o sobre a abertura do hidrômetro . Levante o polegar para liberar o líquido para dentro do hidrômetro . Alternativamente, você pode usar uma seringa grande para puxar a amostra.
3

Coloque o densímetro na água na jarra teste , torcendo seu pulso um pouco para liberar as bolhas de ar . Solte o hidrômetro .
4

Abaixe os olhos para o nível da água na jarra de teste. Certifique-se de que o hidrômetro não está tocando as laterais do frasco. O hidrômetro tem números que medem a gravidade específica do lado , variando de 0,99 na parte superior para 1,10 perto do fundo.
5

Leia o número mais próximo da linha de água . Se o número lê 1,09 ou superior , tem fermentado para 12,3 % de álcool , o que é suficiente para engarrafar . Você pode esperar até que ele atinja um nível mais alto , se você quiser uma fermentação mais forte.


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