1. Descongelamento de geladeira:
- Coloque a embalagem selada a vácuo ou hermética de peixe congelado para sushi na geladeira.
- Deixe o peixe descongelar lenta e gradualmente. Este método demora mais (6-8 horas ou durante a noite), mas é a forma mais segura e suave de descongelar o peixe, garantindo que permanece fresco.
2. Descongelamento com água fria:
- Encha uma tigela grande ou pia com água fria da torneira.
- Coloque a embalagem selada a vácuo ou hermética de peixe congelado para sushi na água fria.
- Certifique-se de que o nível da água não ultrapasse o topo da embalagem para evitar qualquer contaminação.
- Troque a água fria a cada 30 minutos para mantê-la fria e evitar o crescimento bacteriano.
- Este método é mais rápido que o descongelamento na geladeira e pode levar cerca de 2 a 4 horas.
Pontos importantes a considerar:
- Evite descongelar peixes próprios para sushi em temperatura ambiente, na bancada ou no micro-ondas.
- Estes métodos podem causar descongelamento irregular e promover o crescimento bacteriano, comprometendo a qualidade e segurança do peixe.
Preparação de peixe para sushi:
- Depois de descongelado, o peixe adequado para sushi deve ser enxaguado em água fria corrente para remover quaisquer bactérias ou detritos da superfície.
- Seque o peixe com papel toalha para remover o excesso de umidade antes de usá-lo no preparo de sushi ou sashimi.
Precauções de segurança alimentar:
- Pratique sempre a segurança alimentar e a higiene adequada ao manusear peixe cru, incluindo peixe adequado para sushi.
- Use tábuas de corte e utensílios separados para peixe cru para evitar contaminação cruzada.
- Consumir peixe cru logo após o descongelamento, de preferência dentro de 1 a 2 dias, para garantir o melhor sabor e qualidade.
Seguindo estas instruções e orientações, você pode descongelar com segurança peixes adequados para sushi e desfrutar de seu sabor delicioso e delicado em suas criações caseiras de sushi ou sashimi.
Source:https://jardim.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1009137620.html