Instruções
1. Assar a abóbora . Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C). Corte a abóbora ao meio e retire as sementes. Pincele o interior da abóbora com azeite. Coloque as metades da abóbora com o lado cortado voltado para baixo em uma assadeira e leve ao forno até que a abóbora esteja macia e facilmente furada com um garfo (45–60 minutos).
2. Recolha a polpa . Deixe a abóbora esfriar um pouco. Retire a polpa da pele com uma colher.
3. Purê a polpa . Adicione a polpa da abóbora a um processador de alimentos ou liquidificador com 1/4 xícara (60 ml) de água e bata até ficar homogêneo. Se desejar, passe o purê por uma peneira para remover grumos.
Dicas
- Escolha uma abóbora com açúcar para obter o melhor sabor. As abóboras açucaradas são pequenas, redondas e têm casca laranja.
- Se não tiver tempo de assar a abóbora, você também pode cozinhá-la no vapor. Para cozinhar a abóbora no vapor, coloque-a em uma cesta para cozimento a vapor sobre água fervente e cozinhe no vapor até ficar macia.
- Você pode guardar o purê de abóbora em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana ou congelar por até 3 meses.
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