O forno que a maioria das pessoas está familiarizada com é a faixa de cozinha ou de uma unidade de parede . O ar no interior do forno é aquecido por um elemento eléctrico ou um queimador a gás e regulado por um termostato para manter uma temperatura específica . Alimentos colocados no interior deste cozinheiros de ar aquecido a partir do exterior como as superfícies dos alimentos absorver o calor . Cozinhar continua até que o alimento chegue a temperatura desejada.
O forno de convecção
Um forno convencional utiliza o calor no ar parado e alguns irradiava calor das paredes do forno para cozinhar a comida . A comida recebe passivamente o calor , o qual pode variar , dependendo da posição dos alimentos no forno . O forno de convecção melhora a eficiência do projeto padrão; a adição de um ventilador para circular o ar aquecido no interior do invólucro . O calor é introduzido activamente para a alimentação pela circulação de ar , para melhorar a transferência de calor para os alimentos . O resultado final é os tempos de cozedura mais curtos e mais uniforme distribuição de calor no interior do forno .
O Forno Microondas
Ao contrário do forno convencional, que usa o calor ao redor do comida para cozinhar, o forno de microondas usa a comida para cozinhar em si . Um forno de microondas gera microondas que saltam em torno do interior do forno , colidir com o alimento a partir de várias direcções . Microondas a uma determinada frequência é absorvida pelas moléculas de água , gordura e açúcares dos alimentos . A absorção excita as moléculas e é convertida em calor , cozinhando o alimento de dentro para fora .
Cozinhando com o Forno Microondas
O uso regular do forno de microondas é para aquecer os alimentos , e para muitos pratos , isso é tudo o que é necessário. Para alguns cozinhar no entanto , o forno não é a resposta . Cozido ou assado processos que dependem do calor seco do forno para construir uma crosta ou marrom a comida não são possíveis no microondas , porque o calor radiante não existe. Por outro lado, a água a ferver para o chá ou o café não resultar em uma xícara quente, porque as microondas não são absorvidos pelo copo da mesma forma que eles são absorvidos pelos alimentos .
Trocar o convencional forno micro-ondas por um
no cozinheiro será tentado a trocar o forno de microondas para um forno convencional sozinho, ou vice-versa. Ambos os aparelhos têm um lugar na cozinha moderna e alguns cozinheiros estão dispostos a viver sem um ou outro . Reconhecer os pontos fortes e fracos de cada um permite que o cozinheiro alfaiate suas receitas para a preparação no menor espaço de tempo .
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