Ingredientes:
1. 1 xícara de chá preto (preparado e resfriado)
2. 1 xícara de açúcar granulado
3. 1/2 xícara de kombuchá não pasteurizado, comprado em loja (com culturas vivas)
4. Uma jarra de vidro limpa com tampa
5. Um pedaço de gaze ou filtro de café
6. Elástico
Instruções:
1. Prepare e esfrie o chá :Prepare 1 xícara de chá preto usando o método de sua preferência. Deixe o chá esfriar completamente até a temperatura ambiente.
2. Adicione açúcar :Assim que o chá esfriar, adicione 1 xícara de açúcar granulado ao chá e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
3. Adicione Kombuchá :Despeje 1/2 xícara de kombuchá não pasteurizado, comprado em loja, no chá adoçado. Este kombuchá fornecerá as culturas vivas necessárias para iniciar o processo de fermentação.
4. Cubra o frasco :Cubra o frasco de vidro com um pedaço de gaze ou filtro de café, prendendo-o com um elástico. Isso permite a circulação de ar, evitando a entrada de poeira e contaminantes no frasco.
5. Fermentação :Coloque o frasco em um local quente e escuro (cerca de 75-85°F) por 7 a 10 dias. Durante esse tempo, o iniciador de kombuchá (SCOBY) começará a se formar na superfície do líquido.
6. Observe o SCOBY :À medida que o SCOBY cresce, pode desenvolver-se numa estrutura circular em forma de cogumelo. É normal que o SCOBY apresente algumas rugas e irregularidades na sua superfície.
7. Manutenção :Após a formação do SCOBY, você pode continuar a preparar o kombuchá usando o starter. Cada vez que você preparar um novo lote, remova cerca de 1/2 xícara do kombuchá fermentado e guarde-o como entrada para o próximo lote. Guarde o starter em um recipiente limpo e hermético na geladeira.
Sempre mantenha a higiene adequada ao manusear seu SCOBY e preparar o kombuchá para evitar qualquer contaminação potencial.
Source:https://jardim.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1009137601.html