Como colher Saffron

Colheita açafrão , dos estigmas filiformes delicadas do açafrão açafrão (Crocus sativus ) . Exigindo 4000 flores para produzir uma onça, esta especiaria é uma iguaria caro usado por sua cor e sabor único no arroz e do Mediterrâneo e do Oriente pratos. No entanto, apenas 10 a 20 fios são normalmente utilizados em receitas tamanho família , e você pode produzir o suficiente para a sua cozinha em canteiro ou plantador garden.Things da sua casa que você precisa
10 a 20 flores do açafrão açafrão
Pequeno tesoura afiada
Placa
Foil
pequeno frasco com selo apertado
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1

Corte flores totalmente abertas a partir da planta açafrão açafrão no meio da manhã em um dia ensolarado. Levar flores dentro e começar a colheita , uma flor de cada vez.
2

Retire com cuidado os três estigmas vermelho- laranja do centro de cada flor. Pequenos , tesouras afiadas bordados tornar mais fácil para cortar os estigmas em sua base sem esmagar -los. Use apenas as partes vermelho-alaranjadas da flor.
3

Espalhe os estigmas colhidas em uma única camada em um prato limpo e seco. Coloque a placa em um local quente e seco e permitir que os estigmas para desidratar durante vários dias ou até que eles se parecem com fios torcidos.
4

Dobre a 3 polegadas por 3 polegadas quadrado de papel alumínio ao meio . Armazene seus fios de açafrão desidratado dentro da dobra, para fora da luz solar direta . Coloque a folha, com os fios no interior , em um frasco hermético ou recipiente e armazená-los para uso em suas receitas favoritas.


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