O tempo é tudo em folhas de wintergreen colheita. Para o máximo de sabor , os caules cortados para secar um pouco antes a planta começa a florescer. Confira na planta diariamente , desde gualtéria cresce rapidamente. Quando um pequeno botão aparece na parte superior da planta , é hora de colher . A hora do dia em que a planta é cortada também pode afetar o sabor. Colheita meio da manhã, depois de geada ou orvalho se foi, mas antes que o calor intenso do dia chega. Na maioria das áreas , este será por volta das 10h Crepúsculo é outra opção adequada. A colheita no momento ideal , a quantidade de óleo nas folhas wintergreen estará em seu ponto mais alto , o que resulta em mais sabor depois que as folhas são secas .
Preparação
preparando folhas WINTERGREEN é uma parte simples, mas importante do processo de secagem. A maioria dos métodos de secagem dependem das folhas wintergreen permanecendo ligado à haste . Cortar longas hastes da planta gaultéria , de 1 a 2 polegadas acima da base . Agite as hastes para remover a sujeira , detritos e insetos, em seguida, lave-os em água fria. Certifique-se de toda a sujeira é removida desde que você não vai querer que as folhas secas . Lidar com as folhas com cuidado , tomando cuidado para não esmagá-los. Camada os caules em toalhas de papel ou gaze para remover a água.
Forno de secagem
Desde secagem rápida é a melhor maneira de preservar as folhas de hortelã , uma forno é uma das melhores maneiras de ir , especialmente se você não tem um desidratador de alimentos disponíveis . É importante para manter a temperatura baixa, desde que você não quer cozinhar ou assar as folhas , o que tiraria muito do sabor . Definir o forno a 180 F , coloque os talos em uma assadeira em uma única camada e coloque-os no forno por duas a quatro horas , ou até que estejam secos . Um método um pouco mais lento, mas mais seguro , é para aquecer o forno a 200 graus , desligue-o , aguarde 20 minutos e em seguida, coloque as folhas no forno durante a noite. Se eles não estão completamente secos por dia, ligue o forno a cerca de 140 graus por cerca de 20 minutos. Retire as folhas dos caules após a secagem.
Hanging
O método tradicional de secagem gualtéria e outras ervas é para pendurá-los . Este método é ideal , de certa forma , uma vez que força o óleo para dentro das folhas, mas também exige condições específicas. Você vai precisar de uma área que é escuro, seco, quente e tem boa circulação de ar. Amarre um monte de caules juntos firmemente. Coloque um saco de papel sobre eles e amarrá-lo no topo. Pendure as hastes de cabeça para baixo por uma a duas semanas , até que estejam completamente secos.
Desidratador de alimentos
um desidratador de alimentos é uma das formas mais rápidas e mais fáceis de secar gualtéria sai. Ele toma a adivinhação fora do processo e garante que as folhas não se tornará ou mofados ou cozidos . Basta colocar as folhas no desidratador seguindo as instruções do fabricante. As folhas não precisam, necessariamente, ser anexado à deriva para a secagem em um desidratador , mas pode tornar mais fácil lidar com eles .
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