É Serrano Pimentões pronto quando eles ficam vermelhos

? Pimentas serrano verde pimentão ( Capsicum annuum ) tornam-se vermelho brilhante quando atingem a maturidade plena . Como as pimentas ficarem mais vermelhos , seus calor aumenta até que eles embalar cerca de cinco vezes o calor de um jalapeno . Algumas pessoas preferem para pegá-los enquanto verde para uma experiência de comer menos ardente. Quando você colhe serranos depende completamente gosto pessoal. Uma vez, pimentas eram distinguíveis os doces , porque eles produziram mais , mais fino , afinando frutas que mudaram de cor quando maduro . Criadores esbateram as linhas através do desenvolvimento de pimentões quentes e pimentões doces. Medição de calor

capsaicina , um composto de cera incolor e inodoro encontrado no miolo que envolve as sementes na parede interna de uma pimenta, faz com que o calor pungente. Desde o mais capsaicina em uma pimenta a mais quente será. Pimentões são classificados por seu calor , medida na escala Scoville , nomeado para farmacêutico americano Wilbur Scoville , que originou as calibrações em 1912. Quanto mais quente a pimenta , maior é o número de unidades de calor Scoville ( SHU ) atribuído a ele. A escala varia de zero SHU para um pimentão doce a Bhut Jolokia , gorro escocês e habanero na outra extremidade , todos com mais de 100.000 SHU Lugar
do Serrano
Sobre a meio caminho na escala Scoville , a pimenta serrano contém 8.000 a 23.000 SHU . O fruto amadurece 75 a 80 dias após o plantio . Se você morder um serrano 23.000 SHU , rapidamente enfrentá-la com bananas , leite, iogurte ou açúcar granulado para o alívio da boca. Entre as vantagens para os comedores serrano , a pimenta contém o dobro de vitamina C encontrada em uma laranja. A capsaicina , que pode inflamar suas membranas mucosas também pode aumentar os fluidos em seu estômago para melhorar a digestão . Ele combate bactérias responsáveis ​​por infecções estomacais , também.
Crescente por calor

Pimentas como serranos precisar o tempo quente. Com os devidos cuidados e climas quentes e úmidos , cada planta pode produzir de 40 a 50 pimentas durante uma época de colheita de longa duração a partir de junho a outubro. Planta na primavera ou início do verão, pelo menos duas semanas após a última geada esperada. Em climas mais frios, aumentar o seu rendimento pelo crescimento sob as tampas fila durante todo o verão . Escolha um local com sol pleno para pimentas mais quentes, contra uma parede virada a sul , se possível. Durante o tempo antes de definir flores , alimente com um fertilizante equilibrado. Aplicar um alimento de planta vegetal em uma proporção 8-4-4 cada sete a 10 dias. Dissolva 1 colher de sopa de fórmula em 1 litro de água e mergulhe o solo . Água constantemente através da estação de crescimento. Palha em torno das plantas para manter o solo úmido e quente .
Depois da colheita

Quando a colheita, cortar o fruto dos ramos , ao invés de puxar. Se você planeja para secar qualquer de suas pimentas picantes, deixá-los na planta até completamente maduros . Corte com 1 centímetro de pedúnculo , e pendurar em um lugar ensolarado até seco e quebradiço . Após a secagem, moagem em flocos para guisados ​​e sopas temporada . Use serranos crua em pico de gallo , guacamole ou salsa . Adicione-os aos molhos para pratos cozidos sudoeste . Se pimentas tailandesas de fogo são muito intensa para o seu paladar , substituto serranos na culinária tailandesa. Tenha cuidado ao trabalhar com estas pimentas . Use luvas de cozinha descartáveis ​​e, principalmente, evitar tocar os olhos ou nariz. Quando terminar com preparação de alimentos, lavar as mãos com vinagre ou sabão.


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