Colher Dill para Pickles

Dill é usado em ambos os métodos para a preparação de picles . Picles fermentados ou bisteca são curados por várias semanas. Pickles Fresh- embalados não fermentar. Estes são salmoura ; em seguida, vinagre e temperos são adicionados , economizando tempo de processamento. As flores , caules , folhas e sementes da planta de endro são comestíveis e podem ser usadas para picles sabor . Seleção

especiarias frescas produzir os melhores sabores tão colher o dill pouco antes que você esteja pronto para usá-lo ou utilizar chefes recentemente secas e sementes. Selecione as melhores partes de suas plantas de endro para a colheita e inspecioná-los para os insetos , danos e sujeira. Dill cria o seu melhor sabor no momento em que as flores , e pulgões são mais prevalentes em todo o tempo a flor plantas e as sementes amadurecem . Folhas de endro
Colheita

colheita, também conhecida como erva daninha de aneto , cortando-os onde eles se encontram o caule da planta . Recolha de sementes de endro , quando as cabeças de flor virar marrom e seca , dobrando o tronco principal em um saco de papel. Cortar toda a haste ou trabalhar as cabeças de flor entre os dedos para soltar as sementes dentro do saco. Guarde as sementes de endro , em local fresco e seco , longe da luz solar . Colete cabeças endro depois que flor, mas enquanto eles ainda são verdes e os imaturos sementes.

Avisos

evitar o excesso de molhar suas plantas de endro , pois isso pode levar ao oídio . Se você usar especiarias cariados ou mofados , seus picles pode estragar e tornar-se intragável . Especiarias que são mais de um ano de idade não podem suficientemente sabor seu lote pickle . Não use endro marrom ou cabeças que são secos ou passado a sua maturidade , pois podem causar o seu líquido de decapagem para virar rosa. Embora esta descoloração é apenas um problema estético , quando causadas por dill idade , o crescimento de leveduras provoca uma descoloração semelhante , que afeta negativamente o seu lote. Não moer a sua semente de endro para evitar picles escuros ou descoloridos . Tenha o cuidado de seguir a receita como , em alguns casos, muito tempero pode levar a um sabor amargo em seus pickles.

Medidas

Cada cabeça de dill fresco é equivalente a 1 a 3 colheres de chá de sementes de endro. O Colorado State University Extension recomenda o uso de 14 chefes de endro fresco ou 4-1/2 colheres de sopa de semente de endro para CAN 7-9 pintas ou 4 litros de inteiros frescos embalados endro picles . Use 4-5 chefes de dill fresco por galão para picles fermentados.


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