Ingredientes:
_Para as Albondigas (almôndegas): _
- 1 quilo de carne moída
- 1/2 xícara de pão ralado panko
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1/4 xícara de salsa picada
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
_Para a sopa: _
- 8 xícaras de caldo de carne
- 2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- 2 cenouras médias picadas
- 1/2 xícara de abobrinha em cubos
- 1 lata (15 onças) de tomate picado com suco
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
Instruções:
1. Faça as Albondigas:
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o pão ralado panko, a cebola, a salsa, o ovo, o sal e a pimenta. Misture bem até que os ingredientes estejam combinados e bem misturados.
- Use as mãos para formar pequenas almôndegas com a mistura. Deixe-os de lado.
2. Cozinhe as Albondigas:
- Aqueça o óleo de cozinha em uma panela grande ou no forno holandês em fogo médio.
- Assim que o óleo estiver quente, coloque cuidadosamente as almôndegas na panela. Doure-os por todos os lados, mas tome cuidado para não cozinhá-los demais.
- Assim que as almôndegas estiverem douradas, retire-as da panela e reserve.
3. Faça a sopa:
- Na mesma panela, coloque o caldo de carne, a batata, a cenoura, a abobrinha, o tomate picado com o suco, a ervilha, o coentro, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta. Leve a mistura para ferver.
- Assim que a sopa começar a ferver, reduza o fogo e tampe a panela. Deixe a sopa ferver por cerca de 15 a 20 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
4. Adicione as Albondigas:
- Depois que a sopa ferver por 15-20 minutos, coloque cuidadosamente as albondigas cozidas de volta na panela.
- Leve a sopa novamente ao fogo brando e deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos ou até que as almôndegas estejam bem aquecidas.
5. Servir:
- Quando a sopa estiver pronta, coloque-a em tigelas e sirva quente. Desfrute da sua autêntica Sopa de Albondigas!
Dicas:
- Sirva a sopa com mais coentro picado, rodelas de limão e pão de milho ou tortilla chips, se desejar.
- Você pode personalizar os vegetais utilizados na sopa de acordo com suas preferências.
- Para um sabor mais rico, você pode usar caldo de carne caseiro em vez de caldo comprado em loja.
Source:https://jardim.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1009135025.html