* 1 colher de sopa de azeite
* 1 cebola em cubos
* 2 dentes de alho picados
* 1 colher de chá de cominho em pó
* 1 colher de chá de coentro moído
* 1 colher de chá de garam masala
* 1/2 colher de chá de açafrão em pó
* 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó (ajuste a gosto)
* 1 lata (15 onças) de grão de bico, escorrido e enxaguado
* 2 latas (14,5 onças) de tomate em cubos, com suco
* 1 xícara de caldo de legumes
* 1/4 xícara de coentro fresco picado
*Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio.
2. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos.
3. Adicione o alho, cominho, coentro, garam masala, açafrão em pó e pimenta vermelha em pó e cozinhe por mais 1 minuto ou até ficar perfumado.
4. Adicione o grão de bico, o tomate e o caldo de legumes à panela. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que o grão de bico esteja bem aquecido.
5. Junte o coentro, o sal e a pimenta a gosto.
6. Sirva o curry de grão de bico com arroz ou pão naan.
Pontas:
* Se você não tiver garam masala em mãos, pode substituí-lo por uma mistura de 1/2 colher de chá de cominho em pó, 1/4 colher de chá de coentro em pó, 1/4 colher de chá de cardamomo em pó e 1/8 colher de chá de cravo em pó.
* Se quiser um curry mais grosso, você pode adicionar um pouco de amido de milho ou farinha na panela.
* Para uma versão vegana, omita o ghee ou a manteiga e use um óleo vegetal.
* Você também pode adicionar outros vegetais ao curry, como batatas, cenouras ou pimentões.
* Sirva com iogurte, raita ou chutney para dar sabor.
Source:https://jardim.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1009135024.html