Variedades
Diversas variedades de pimentas são usadas em pimenta caiena em pó . Embora a variedade é muitas vezes chamado de pássaro chile , pimenta pássaro ou bico , pimenta de Caiena é geralmente uma mistura de pimentas comumente chamado de dedo chile , vaca chifre pimenta, chilliepin , pimenta louco, Ginnie pimenta, pimenta e Guiné Guiné especiarias. Os vários chiles utilizados na produção de pimenta caiena é magro e enrugado , variam entre 4 e 12 centímetros de comprimento e têm cores que incluem amarelo, laranja, vermelho e verde.
Origens
Cayenne supostamente originou na região de Cayenne da Guiné Francesa , uma região com o nome da tribo Tupi indiana. Hoje é cultivada em climas tropicais e subtropicais do os EUA , México, Índia e África Oriental. Cayenne pimenta foi originalmente chamado de pimenta da Índia, uma referência que significava que não era da Índia , mas sim era um produto do Novo Mundo .
Aplicações culinárias
como o principal ingrediente de pimenta em pó comercialmente produzido , caiena é uma mistura que normalmente inclui o alho em pó ou desidratado , cominho e outras especiarias . Mexicano , Cajun e cozinha indiana favorecer pimenta caiena como um ingrediente de cozimento. Ele é aspergido sobre alimentos preparados , como sopas , saladas, ovos , carnes, peixes , aves e legumes, mas é mais comumente usado como ingrediente de cozimento. Cayenne pimenta acrescenta sabor e calor à farinha revestimentos para frango e peixe , guisados e sopas e queijos , frutos do mar e molhos barbecue . Preparações alimentícias , como Worcestershire molho, chutney , ketchup, pickles e marinadas freqüentemente incluem pimenta caiena .
Uso e Armazenamento
Embora a aparência de terra pimenta caiena tem uma forte semelhança com colorau, os dois não podem ser utilizados alternadamente como caiena é muito mais potente do que paprika . Ele também deve ser usado com mais moderação do que pimenta preta moída como tempero de mesa. Compre caiena solo em pequenas quantidades , e armazená-lo em um recipiente de cor escura como a luz natural ou artificial rapidamente dissipa o seu sabor pungente.
Benefícios de saúde
Cayenne pimenta inclui flavonóides , a vitamina C , a capsaicina , o beta- caroteno e capsanthine , todos os quais foram ligados a boa saúde . De acordo com as informações fornecidas na Enciclopédia de especiarias em TheEpicentre.com , o tempero também é atribuída às vezes com a melhoria do sistema cardiovascular e prevenir a arteriosclerose , diminuindo os níveis de colesterol no sangue e de triglicérides.
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