do barril, saguaro e espinhoso cacto de pera fornecer as variedades mais apetitosos de frutas. As flores de cactos barril na primavera e traz pequenas frutas amarelas durante o verão. O fruto do cacto de tambor é um dos poucos tipos de cactus frutas que não são cobertos em espinhos afiados . O fruto , que pode ser consumido cru , tem uma textura ligeiramente viscoso e um sabor azedo , de acordo com Duhamel .
Prickly pear cactus fruto é coberto por espinhos afiados que devem ser cuidadosamente removidos pela primeira vez por singeing ou raspagem. O fruto pode ser comido cru , mas muitas vezes é cozido para criar um xarope doce ou sobremesa cobertura. Também é útil como um ingrediente na salsa .
Saguaro fruta é frequentemente utilizado como um xarope bem . Chamado de " sitol bahidaj " pelo povo Tohono O'odham , xarope de frutas saguaro é um dos mais raros xaropes de frutas do mundo. Tem um sabor defumado - doce profunda que complementa frutas, legumes e sorvete.
Cactus Parts
botões Cholla são colhidos a partir do cacto de Cholla espinheiro no início da primavera , pouco antes das flores da planta. Estes botões são secos e utilizados em todo o ano. Eles triplicar de tamanho depois de cozido e têm um sabor semelhante a uma alcachofra ou aspargos. Papilas Cholla funcionar bem como um prato lateral ou como ingrediente em marinadas . Além de ser saboroso , gomos cholla também são saudáveis . Segundo o site da Tohono O'odham Ação Comunitária , ou TOCA , duas colheres de sopa de brotos Cholla secos contêm tanto cálcio quanto um copo de leite integral , com apenas 28 calorias .
Tribos nativas cozido e comeu barril cactus flores . Estas plantas têm um sabor reminiscente de repolho , de acordo com Duhamel . Além disso, o figo nopal , ou indiana , é um tipo de pêra espinhosa com almofadas cacto comestível . As seções são cortadas em tiras , cozidos e comidos como um vegetal .
Ervas e legumes
A cenoura selvagem americano também é conhecido como cascavel erva. Suas raízes são consumidos ou cozidos ou crus , como cenoura cultivadas. O dente de leão comum tem folhas comestíveis que também podem ser consumidos ou cozidos ou crus . As suas raízes do solo secos, são usadas como um substituto para o café , enquanto que as flores são usadas no chá ou vinho dente . O horsepurslane deserto, uma planta suculenta com folhas ovais , tem folhas comestíveis. Ele é recolhida e utilizada pelo Tohono O'odham como verdes de verão. Finalmente, castanhas , pinheiros , que são coletados a partir das pinhas da árvore pinyon fronteira , são comidos cozidos, crus ou como ingrediente em receitas.
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