O que é de uva Travessia

? Cruzamento de uva , também conhecido como polinização cruzada , é o ato de combinar pelo menos duas espécies diferentes de uvas para crescer uma uva híbrida , geralmente em referência às uvas de vinho. Muitas vezes, os produtores intencionalmente polinização cruzada para produzir uma uva com qualidades desejadas específicos. História

A polinização cruzada tornou-se uma necessidade durante o final do século 19, quando as videiras européias vitis vinifera foram sucumbindo à doença filoxera vastatrix , a que algumas vinhas na América do Norte se mostrou imune . Assim , os produtores e outros especialistas procurou cruzar as uvas da América do Norte com as variedades européias para garantir a imunidade.

Tipos

Às polinizações cruzadas são naturais , como o Alexander uva, uma das primeiras descobertas de híbridos naturais . Outros, no entanto , foram intencionalmente cruzados, como Cabernet Sauvignon , que é um cruzamento de Cabernet Franc e Sauvignon Blanc.

Benefícios

Ao cruzar espécies , os produtores podem produzir uma uva que tem qualidades desejáveis ​​de várias espécies . Por exemplo , o suíço Dr. Hermann Müller desenvolveu a uva Müller- Thurgau para provar como o Riesling , mas para ser o mais abundante e de amadurecimento mais cedo o Silvaner .

Inconvenientes

Cruzando uvas pode resultar em maior acidez eo aumento da presença de taninos , que ocorre naturalmente no vinho , mas pode dar a bebida um sabor amargo .


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