cultivares Early- amadurecimento começar amadurecimento no final do verão . A data precisa vai depender da sua região e clima , mas na central dos Estados Unidos , a colheita começa em meados de agosto. Enquanto uvas de mesa , muitas vezes amadurecem cedo, só deChaunac , utilizado para o vinho tinto , fica pronto tão cedo.
Midseason cultivares
Midseason uvas amadurecem no início do Outono , por volta de meados de setembro , dependendo da região . Uvas para vinho Midseason incluem Concord, Chanceler e Steuben para os vinhos tintos e Delaware, Niagara , Seyval blanc e Vignoles para os vinhos brancos .
Cultivares final de temporada
cultivares tardias estão prontas para a colheita em midautumn . Uvas para vinho de fim de amadurecimento incluem Catawba e Vidal blanc para vinho branco e Cynthiana para o vinho tinto .
Considerações
Uvas para vinho não são colhidas em qualquer data definida , mas quando atingem pico sabor. Quando o pH atinge 3.1 a 3.3 para uvas brancas ou 3.3 para 3.4 por uvas vermelhas e os níveis de açúcar são elevados, uvas estão prontas para a colheita.
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