Passos de como fazer vinho com uvas Concord

uvas Concord , uma variedade de Vitis labrusca , são nativas da América do Norte. Concords , com sua elevada acidez e baixo teor de açúcar, são classificados como uvas de mesa . Uvas para vinho maduras medidos com um higrômetro ter um nível de açúcar de 1,085-1,090 enquanto uvas de mesa medir 1,050-1,060 . Um kit de teste de ácido irá produzir níveis de escala de titulação de 0,70-0,80 para uvas de vinho e 1,2 a 2,0 para uvas de mesa . A fim de fazer um bom vinho a partir de uvas Concord , a água deve ser adicionado para reduzir a acidez e açúcar adicionado para sweetness.Things você precisa
1 litro de água
açúcar 4 xícaras
6 xícaras de uvas Concord
Grande cozinha chaleira
1 Campden tablet
1 colher de chá. nutriente levedura Página 2 colher de chá. suco de limão
1 pacote de vinho levedura
higrômetro
kit teste Acid
camisa de algodão branca
recipiente de fermentação primária
Secundária recipiente de fermentação
plástico sifão tubo
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1

Leve a água eo açúcar ao fogo até ferver em uma grande cozinha chaleira. Simultaneamente, esmagar uvas Concord no recipiente de fermentação primária.
2

Crush the tablet Campden e adicioná-lo , a mistura de água e açúcar , nutrientes fermento e suco de limão para as uvas esmagadas . Deixe a mistura esfriar a temperatura ambiente
3

Adicione o fermento de vinho à mistura . ; misture e cubra . Deixe descansar por sete dias.
4

Moda um saco de esforço de uma camisa de algodão branco. Suspender o saco sobre o recipiente de fermentação secundária. Coloque a mistura de uvas esmagadas dentro da bolsa de deformação e permitir que o sumo a escorrer para dentro do recipiente . Continuar o processo até que o líquido deixa a pingar a partir da parte inferior do tecido .
5

Descartar o resíduo e de câmara de vácuo do recipiente de fermentação secundária . Uma vez por mês , durante oito meses consecutivos , sifão o vinho em fermentação de seu recipiente existente em um ambiente limpo, novo. Tome o cuidado de pegar e descartar qualquer resíduo , a fim de produzir um líquido claro . Este processo é chamado de estantes.
6

Após oito meses , sifão o vinho em garrafas esterilizadas . Tapar os frascos . Guarde em um rack de vinho e gire as garrafas mensal. Vinho deve ser deixado com a idade de um a três anos.


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