* 5 libras de batatas, descascadas e cortadas em cubos
* 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal derretida
* 1 xícara de leite
* 1/4 xícara de creme de leite
* 1/4 xícara de cebolinha fresca picada
*Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Coloque as batatas numa panela grande e cubra com água fria. Deixe ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 15 a 20 minutos.
2. Escorra as batatas e coloque-as de volta na panela. Adicione a manteiga, o leite, o creme de leite e a cebolinha e tempere com sal e pimenta.
3. Amasse as batatas até ficarem lisas e cremosas. Sirva imediatamente.
Pontas:
* Para um sabor mais rico, use creme de leite em vez de leite.
* Se você não tiver cebolinha, pode usar salsa.
* Purê de batata irlandês é um ótimo acompanhamento para carnes, aves e peixes assados.
* As sobras de purê de batata podem ser refrigeradas por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocá-los em uma tigela própria para micro-ondas e aquecer em fogo alto por 1-2 minutos ou até que estejam bem aquecidos.
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