1. Adicionar água: Uma forma de reduzir o salgado é adicionar mais água. Certifique-se de testar o sabor à medida que avança, pois você pode facilmente adicionar muita água. Essa técnica funciona melhor para sopas ou molhos que não contenham sólidos.
2. Adicione um neutralizador: Outro método para reduzir o salgado é adicionar um “neutralizante”. Isso pode incluir açúcar, mel ou ácido. Comece adicionando pequenas quantidades e vá aumentando aos poucos até que o salgado fique mais equilibrado.
- Açúcar e Mel:Esses adoçantes conseguem equilibrar o sabor salgado. São melhores para sopas e molhos com perfil de sabor saboroso.
- Ácido:Uma ou duas gotas de ácido também podem ajudar a neutralizar o sabor salgado. O ácido cítrico (do suco de limão) ou o ácido acético (do vinagre branco) são duas boas opções.
3. Adicionar gordura: Adicionar gordura, como azeite ou manteiga, pode ajudar a suavizar o sabor salgado. Isso funciona bem para sopas, molhos ou molhos, mas tome cuidado para não adicionar muito ou o prato pode ficar gorduroso.
4. Use batatas ou pão: Alimentos ricos em amido, como batatas ou pão, podem absorver o sal. Basta adicionar pequenos pedaços ou fatias de amido ao prato e deixá-los absorver um pouco do sal, mexendo de vez em quando. Depois de absorverem a quantidade desejada de sal, retire os pedaços.
5. Sirva com alimentos menos salgados: Se tudo mais falhar, você pode servir a sopa, o molho ou o molho sobre uma comida insípida. Isso pode ajudar a equilibrar o salgado.
Lembre-se de provar o prato ao fazer alterações, pois é fácil compensar demais e tornar o prato muito insosso ou doce. Comece com pequenos ajustes e vá testando até atingir o equilíbrio desejado.
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