1. Lave e corte os pimentões verdes ao meio, no sentido do comprimento.
2. Retire as sementes e as costelas dos pimentões.
3. Lave os pimentões em água fria e escorra-os.
4. Coloque os pimentões em uma única camada sobre uma assadeira.
5. Congele os pimentões por 2 horas ou até ficarem sólidos.
6. Retire os pimentões do congelador e coloque-os em um saco próprio para freezer.
7. Feche o saco e coloque-o de volta no freezer.
8. Os pimentões podem ser armazenados no freezer por até 6 meses.
Para rechear os pimentões verdes:
1. Retire os pimentões do freezer e deixe-os descongelar em temperatura ambiente por 1 hora.
2. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).
3. Em uma tigela grande, misture a carne moída cozida, o arroz, a cebola, o aipo e o queijo.
4. Tempere a mistura com sal e pimenta a gosto.
5. Coloque o recheio nos pimentões.
6. Asse os pimentões no forno pré-aquecido por 30-35 minutos ou até que estejam macios e o recheio bem aquecido.
7. Aproveite!
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