- 2 xícaras de corações de alcachofra frescos, aparados e esquartejados
- 1 xícara de folhas frescas de manjericão embaladas
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de azeite
- 1/4 xícara de suco de limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Leve uma panela com água salgada para ferver. Adicione os corações de alcachofra e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos. Escorra e deixe esfriar um pouco.
2. Em um processador de alimentos, misture o manjericão, o queijo parmesão, o azeite, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta. Processe até ficar bem combinado e homogêneo.
3. Adicione os corações de alcachofra cozidos e pulse algumas vezes para combinar. Não processe demais, pois você deseja que as alcachofras mantenham alguma textura.
4. Transfira o pesto para uma tigela e ajuste os temperos, se necessário. Regue com azeite adicional, se desejar. Sirva com macarrão, pão, biscoitos ou como acompanhamento de vegetais.
5. Aproveite seu pesto caseiro de alcachofra e limão!
Source:https://jardim.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1009135022.html