Para o bolo:
* 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, amolecida
* 1 3/4 xícara de açúcar granulado
*3 ovos grandes
* 1 colher de chá de extrato de baunilha
* 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
* 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
* 1/2 colher de chá de sal
* 1 xícara de leite
Para a cobertura do miolo:
* 1 xícara de açúcar mascavo claro embalado
* 1/2 xícara de farinha de trigo
* 1/2 colher de chá de canela em pó
* 1/4 colher de chá de sal
* 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, fria e cortada em pedaços pequenos
Instruções
Para fazer o bolo:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte e enfarinhe uma assadeira de 9x13 polegadas.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Junte os ovos, um de cada vez, e depois acrescente a baunilha.
4. Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento e o sal.
5. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos alternadamente com o leite, começando e terminando com os ingredientes secos.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 25-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Para fazer a cobertura do miolo:
1. Em uma tigela média, misture o açúcar mascavo, a farinha, a canela e o sal.
2. Adicione a manteiga fria e use os dedos para misturá-la com os ingredientes secos até que a mistura fique parecida com migalhas grossas.
Para montar o bolo de café:
1. Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e polvilhe o miolo uniformemente por cima.
2. Asse por mais 15-20 minutos ou até que a cobertura fique dourada.
3. Deixe o bolo de café esfriar completamente antes de servir.
Dicas
* Para um bolo mais rico, use 2 xícaras de manteiga em vez de 1 xícara.
* Para um bolo mais denso, use 2 1/2 xícaras de farinha em vez de 2 1/4 xícaras.
* Para um bolo mais saboroso, adicione 1 colher de chá de café solúvel em pó à massa.
* Para uma cobertura crocante, use nozes picadas ou aveia em vez de manteiga.
* Sirva o bolo de café com suas coberturas preferidas, como chantilly, sorvete ou frutas frescas.
Source:https://jardim.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1009134905.html