1. Escolha o corte :
Selecione um pedaço de carne de porco que seja adequado para cubar, como paleta de porco, lombo ou lombo.
2. Cortar o excesso de gordura :
Remova qualquer excesso de gordura visível da carne de porco. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e evita gordura no prato.
3. Corte em tiras :
Usando uma faca afiada de chef ou uma faca para fatiar carne, corte a carne de porco longitudinalmente em tiras de cerca de 2,5 a 5 centímetros de largura.
4. Faça cubos :
Começando com uma tira, corte a carne de porco em cubos de cerca de 2,5 a 5 centímetros de tamanho. Seja consistente com o tamanho do cubo para cozinhar uniformemente.
5. Descarte os tendões :
Ao cortar a carne de porco, remova e descarte quaisquer tendões ou pele prateada. Isso pode tornar a carne dura e mastigável.
6. Repetir :
Continue cortando as tiras restantes de carne de porco em cubos até cortar todo o pedaço.
7. Armazenar ou usar :
Se não usar imediatamente, transfira a carne de porco em cubos para um recipiente hermético e leve à geladeira para uso posterior ou congelamento.
Dicas :
- Refrigere um pouco a carne de porco antes de cortá-la para facilitar o manuseio.
- Mantenha sua faca afiada para garantir cortes limpos e precisos.
- Seque a carne de porco em cubos com papel toalha para remover o excesso de umidade antes de cozinhar.
- Use cubos de tamanhos diferentes dependendo da receita e da textura desejada.
A carne de porco em cubos pode ser usada em vários pratos e é uma ótima maneira de adicionar versatilidade ao seu repertório culinário.
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