Para a massa:
* 1 3/4 colher de chá (7g) de fermento seco ativo
* 2 xícaras (475ml) de leite morno
* 1/2 xícara (100g) de açúcar granulado
* 2 colheres de chá (10ml) de extrato de baunilha
* 1 colher de sopa (15ml) de óleo vegetal
* 3 1/4 a 3 3/4 xícaras (400-470g) de farinha de trigo, dividida
* 1 colher de chá de sal
Para o recheio:
* 1/2 xícara (115g) de manteiga sem sal, amolecida
* 1 xícara (200g) de açúcar mascavo claro embalado
* 2 colheres de chá de canela em pó
* 1/4 xícara (50g) de nozes picadas
Para o esmalte:
* 1 1/2 xícara (225g) de açúcar de confeiteiro
* 1 colher de sopa (15ml) de leite
* 1/2 colher de chá (2ml) de extrato de baunilha
Rotas
Etapa 1:Faça a massa
1. Na tigela grande da batedeira com gancho para massa, misture o fermento, o leite morno, o açúcar, o extrato de baunilha e o óleo vegetal. Deixe descansar por 5 minutos, até o fermento ficar espumoso.
2. Adicione 3 1/4 xícaras de farinha e sal à tigela. Misture em velocidade baixa até a massa se unir e formar uma bola. Se a massa ficar muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha.
3. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por 5-7 minutos, até ficar lisa e elástica.
4. Unte uma tigela grande com spray de cozinha. Coloque a massa na tigela e cubra com filme plástico. Deixe crescer em local aquecido por 1-1 1/2 horas ou até dobrar de tamanho.
Etapa 2:Faça o recheio
1. Em uma tigela média, misture a manteiga amolecida, o açúcar mascavo e a canela. Misture até ficar bem combinado.
Etapa 3:dê forma aos rolinhos
1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).
2. Abra a massa e divida ao meio. Abra cada metade em um retângulo de 30 x 23 cm (12 x 9 polegadas).
3. Espalhe metade do recheio sobre cada retângulo de massa. Começando pelo lado comprido, enrole bem a massa. Aperte as bordas para selar.
4. Corte cada corda de massa em 12 rolos.
5. Coloque os rolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, com cerca de 5 cm de distância entre eles.
6. Deixe os rolinhos crescerem por mais 30-45 minutos, até ficarem inchados.
Etapa 4:Asse os Rolinhos
1. Asse os rolinhos no forno pré-aquecido por 18-20 minutos, até dourar.
2. Deixe os rolinhos esfriarem na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.
Etapa 5:Faça o esmalte
1. Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro, o leite e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
2. Espalhe a cobertura sobre os pãezinhos resfriados.
3. Aproveite!
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