Para os muffins:
* 1 xícara de aveia em flocos
* 1/2 xícara de farinha de aveia
* 1/2 xícara de proteína em pó (sabor de sua preferência)
* 1/4 xícara de açúcar mascavo
* 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
* 1/2 colher de chá de fermento em pó
* 1/2 colher de chá de sal
* 1 xícara de leite de amêndoa
* 1/4 xícara de óleo de coco derretido
*2 ovos
* 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para as coberturas opcionais:
* 1/4 xícara de nozes picadas
* 1/4 xícara de frutas secas
* 1/4 xícara de gotas de chocolate
Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit (175 graus Celsius).
2. Em uma tigela grande, misture a aveia, a farinha de aveia, a proteína em pó, o açúcar mascavo, o bicarbonato, o fermento e o sal.
3. Em uma tigela média, misture o leite de amêndoa, o óleo de coco derretido, os ovos e o extrato de baunilha.
4. Despeje os ingredientes úmidos nos ingredientes secos e misture até incorporar bem. Não misture demais.
5. Adicione as coberturas opcionais, se desejar.
6. Coloque a massa em uma forma de muffin untada ou forrada com 12 xícaras.
7. Asse por 18-22 minutos ou até que um palito inserido no centro do muffin saia limpo.
8. Deixe os muffins esfriarem na forma por alguns minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.
Aproveite seus deliciosos muffins de aveia cheios de proteínas!
Source:https://jardim.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1009134821.html