Mirtilos formar a partir de pequenos cachos de flores brancas e verde . Blueberries imaturos vão do verde ao azul profundo tingida de vermelho. Berries que viraram azul, mas mantêm um elenco vermelho não estão maduras e sabor amargo e ácido. Eles não amadurecem , uma vez escolhido .
Determinar Ripeness
A melhor maneira de determinar a maturação é de bom gosto. Mirtilos crescem em tamanho e tornam-se mais doce para até 10 dias depois de virar azul. Buscá-las quando totalmente maduro para o melhor sabor . Bagas individuais em clusters amadurecem em ritmos diferentes; pegar os frutos a cada poucos dias para explicar essas variações.
Considerações
Ao determinar o melhor momento para colher amoras , considere a vida de prateleira , bem como gosto . Berries permitidos para amadurecer no mato poucos dias depois de virar azul tem o melhor sabor , mas eles não armazenam bem . Berries escolhido assim que ficarem azuis são menos doce, mas eles armazenam melhor. Se você planeja usar os frutos dentro de um ou dois dias , deixá-los amadurecer mais sobre a planta. Para períodos mais longos , pegar frutas mais cedo.
Colheita e Armazenamento
Para escolher as bagas, rolá-los suavemente entre o polegar eo indicador. Lidar com as bagas tão pouco quanto possível, e não permitir que eles se sentar ao sol, o que acelera a deterioração . Armazenar os frutos em sacos plásticos perfurados ou caixas de cerveja na geladeira. Para períodos mais longos , lavar e secar os frutos e coloque-os em uma assadeira . Coloque a assadeira no freezer por cinco horas para permitir que as bagas para tornar-se firme. Transfira os frutos congelados em caixas de plástico congelador ou sacos .
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