nativas das Américas , squash bolota pode ter sido o primeiro alimento cultivado pelos índios americanos , juntamente com milho e feijão. Sementes foram encontrados em escavações arqueológicas que datam de 4.000 mexicanos a 9.000 aC
Descrição
Acorn abóbora tem sulcos largos 5 - a 8 centímetros de pele dura muito tempo e não comestíveis proteger carne amarelo-alaranjado. Polpa de bolota é suscetível a geadas e devem ser consumidos ou armazenados antes danos tempo frio . A pele dura protege a abóbora durante o armazenamento.
Colheita
Olhe para os sinais que a abóbora está madura , em agosto. Um uniforme , cor profunda e pele lisa , sem brilho indicam crescimento parou. Pele brilhante é um sinal de imaturidade. Peso dos frutos; ele deve se sentir pesado para seu tamanho , de 1 a 3 lbs. Se você não pode perfurar a pele com sua miniatura , isso significa que a fruta está madura. Uma haste seca, mirrada poderia ser de doença ou outras causas e não é um sinal confiável de maturidade. Corte a polpa madura com uma haste de 2 polegadas para retardar a perda de umidade
Armazenamento
misto com gengibre , doce polpa de bolota é um delicioso prato .
Enquanto muitos de squash. beneficiar de cura em temperaturas quentes durante algumas semanas após a colheita , squash bolota perde qualidade, fica amarelo e se torna pegajoso em temperaturas acima de 55 graus Fahrenheit. Lidar com frutas cuidadosamente para evitar danos à pele e criar uma abertura para doenças como a podridão seca , podridão negra e da podridão mole bacteriana. Coloque-os em camadas únicas em prateleiras com espaço entre para que eles não estão tocando. Guarde-o em 55 F , em uma umidade relativa de 50 a 75 por cento e que vai ficar fresco por até dois meses.
Preparação /Nutrição
Acorn abóbora tem menos beta -caroteno do que as outras polpas de inverno, mas é uma boa fonte de potássio e fibra dietética , bem como quantidades menores de magnésio, vitaminas C e B e manganês. Geralmente é cortado ao meio e assados ou cozidos no vapor , com as sementes removidas eo purê de carne ou cortar em pedaços . A pele é um bom recipiente para puré ou carne recheado misturado com gengibre ou canela. É de fácil digestão e baixa em calorias. Sementes torradas são um petisco saboroso.
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