A maioria dos modelos são construídos principalmente de aço inoxidável, cobre e misturas de alumínio , embora alguns itens estão disponíveis , sem cobre. Bonding os vários metais em conjunto permite panelas All- Clad para tirar proveito das propriedades térmicas únicas de cada metal. Cobre oferece condução de calor eficiente e dispersão , aço inoxidável fornece força e resistência à corrosão, e alumínio ajuda a manter panelas e dores leves. O aço inoxidável , cobre e alumínio têm altos coeficientes de calor de condutividade em comparação com outros materiais de panelas , de acordo com uma publicação recente da Universidade do Estado de Utah.
Forno Use
Todas as variedades de aço inoxidável All-Clad panelas são seguras para uso forno, desde que as devidas precauções sejam seguidas. Não exceda temperaturas do forno de 500 graus Fahrenheit e evite usar o broiler com panelas antiaderentes e panelas pois isso pode danificar o revestimento delicado. Sempre lavar antes de usar como filmes de alimentos reaquecido pode causar a descoloração no forno. Pré-aqueça potes e panelas delicadamente em fogo baixo antes de adicionar ao forno e só adicione o sal depois que o alimento começou a cozinhar ; adição de sal muito cedo pode causar colocando na superfície do metal.
Cuidados e limpeza
limpa panelas All-Clad após cada utilização do forno , evitando a dura produtos como água sanitária ou limpador de forno . Para limpar o interior de panelas All- Clad , use um esfoliante suave ou limpador em pó , tais como bicarbonato de sódio. Aplique o mais limpo e esfregar a superfície da panela em uma forma circular . Siga a limpeza com água quente e sabão, em seguida, enxaguar e secar imediatamente. Limpe o exterior da panela com um pano macio ou almofada esfregando não metálico e enxaguar bem com água morna.
Posterior utilização Considerações
Use madeira , nylon ou utensílios de plástico com panelas All- Clad . Apesar de utensílios de metal pode ser usado , pois podem danificar os revestimentos antiaderentes ou de outra forma danificar superfícies polidas talheres . Cozinhe em fogo baixo ou médio , sempre que possível para prolongar a vida de panelas e frigideiras. As características de retenção de calor únicas de All-Clad panelas permitem que os usuários para alcançar níveis mais elevados de calor com as configurações mais baixas, com a exceção de ebulição . O som feito por comida contactar a superfície da panela pode ajudar a configurações de calor afinar ; idealmente , os alimentos devem fazer um som crepitante quando adicionado à panela , ao invés de um torresmo . Torresmo significa que o calor está muito alto e precisa ser reduzida.
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