Pesquisadores da Universidade de Cornell determinou que os alimentos podem explodir ou cozinhar de forma desigual no microondas , como resultado de sua forma, tamanho dos poros e outros fatores. Eles descobriram que em um forno de microondas , os alimentos redondos tendem a cozinhar no centro primeiro, enquanto os alimentos congelados não vai derreter a um ritmo ainda . Alimentos com alta densidade, tais como tofu , não permita que o vapor escape do centro de aquecimento e estão em maior risco de uma explosão.
Tofu
Tofu é um as preparações mais comuns de soja . O produto da proteína derivada de soja é um pouco gelatinosa , então as microondas geralmente não é a melhor escolha para a sua preparação , pois não irá firmar o produto . Tofu pode ser descongelado no microondas por um tempo curto. A maioria das receitas de tofu recomendar fritar, grelhar ou assar o produto , em vez de microondas -lo. Preparação de microondas não permite que um chef de tofu marrom e firme quando essa técnica é desejada. Pode aquecer tofu inconsistente e sob certas condições poderia fazê-lo explodir .
Outros alimentos de soja
Muitos produtos de soja populares que imitam carne , tais como tofu " perus " e hambúrgueres , pode seguramente ser microondas . Na verdade , as instruções de preparação de micro-ondas são frequentemente disponíveis na embalagem , mas geralmente não são o método recomendado de preparação . Alguns produtos de soja podem ser embalados em recipientes que não são seguros para microondas , devido à falta de ventilação , o tipo de razões materiais ou outras . Produtos de soja que são particularmente redondo, tem texturas inconsistentes ou são bastante densa pode ter um maior risco de explosão quando microondas .
Preparar Alimentos de Soja
Select tofu que é firme ao toque para obter melhores resultados de cozimento. Cozinhá-lo para se livrar de bactérias , se necessário, e grill ou frite-o em uma panela com óleo. Quando microondas soja ou tofu, sempre fazê-lo em intervalos curtos e transformá-lo com freqüência , mesmo para cozinhar . Para obter os melhores resultados durante o descongelamento , tofu permitir aquecer à temperatura ambiente , em vez de microondas . Evite microondas massas densas de tofu ou outros alimentos de soja , uma vez que estes são capazes de cozinhar de forma desigual e, eventualmente, explodir.
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