despensas eram nada mais do que uma grande despensa, construído ao lado da cozinha , de preferência , no lado norte da casa para mantê-lo fresco . Alguns despensas eram na verdade um quarto acrescentou que saía de casa, enquanto outros foram construídos ao lado da cozinha . A vantagem de um quarto adicional é que recebeu pouco abrigo de isolamento do resto da casa e ficou muito legal no inverno. Infelizmente, ele também era mais quente no verão. A adega de raiz foi construído debaixo da casa , seja como parte de um porão existente, ou como um espaço separado acessível por escadas e uma porta.
Finalidade
despensas eram usado para armazenar alimentos que beneficiaram de um fresco, mas seco , localização. A despensa pode incluir frascos de feijão e açúcar , enlatados , caixas de batatas e até mesmo manteiga , tortas , pães, ovos e carne. Despensas freqüentemente abrigava uma geladeira, também. A adega de raiz foi projetado para o armazenamento de longo prazo de legumes, como cenoura, abóbora , batatas , maçãs e repolho, bem como itens em conservas caseiras . Adegas de raiz também serviu como abrigo improvisado durante tornados.
Características
Ambos despensas e adegas de raiz geralmente tinha prateleiras , de preferência feito de ardósia ou de pedra para mantê-los frescos , e ambos tinham um sistema de ventilação para permitir que o ar fresco para penetrar na área. Adegas de raiz foram um pouco mais complicado de manter, porque a comida era armazenada por meses a fio . Maçãs, cenouras e batatas eram muitas vezes armazenados em areia ou cobertos com palha para ajudar a evitar a cárie . Inspeção freqüente era necessário, porque, como diz o ditado : "Uma maçã podre pode estragar todo o barril . "
Modern Use
Interesse em casa a conservação de alimentos e armazenamento está em ascensão , devido ao aumento nos preços dos alimentos , as preocupações com a segurança alimentar , e um ressurgimento do interesse em comida caseira cultivados localmente e , segundo o " The New York Times ". Enquanto você não pode ter espaço em sua casa para uma despensa full-blown ou porão , até mesmo algumas mudanças criativas pode fornecer o espaço para armazenar alguns alimentos básicos . Instale prateleiras sob a escada para uma adega de raiz improvisado , ou transformar um armário perto da cozinha em uma despensa. Escolha um local que seja fresco, seco e um pouco escuro. Organize -lo assim que o alimento é acessível e itens de etiqueta com a data armazenada . Use os alimentos mais antigos primeiro e descartar qualquer alimento que mostra sinais de decadência.
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