Os termos " cebolinha " e " cebolinha " são geralmente usados alternadamente , apesar do facto de que existem diferenças entre eles . A cebola verde é a pequena fase imatura de uma cebola de armazenamento de tamanho e podem ser cultivadas a partir de qualquer variedade. Sua lâmpada é redondo, de sabor leve e é uma pequena réplica perfeita de uma grande cebola maduro. Se for deixado no chão, ele eventualmente cresce para o tamanho máximo . A cebolinha , também chamado de cebola ajuntar , não se desenvolve uma lâmpada rodada , não importa quanto tempo ele permanece no solo, e seu sabor é mais concentrado e picante. Ambos são usados da mesma forma , incorporando tanto a parte branca só da cebola ou a planta inteira, incluindo o talo verde superior.
Cebolas armazenamento
Padrão, ou seca , variedades de cebola são cultivadas com um olho para uma vida útil longa . Cura , ou permitindo-lhes a secar em um ambiente aconchegante , arejado lugar logo após a colheita , é parte do processo que lhes permite desenvolver a pele exterior papery espessa que protege-los no armazenamento. Cebolas cultivadas para armazenamento vêm em variedades amarelas, vermelhas e brancas, e se não for colhida como cebolinha são deixados no chão até que seus topos amarelo e cair, indicando que o crescimento parou. Cebolas cujos topos produzir flores foram além do momento ideal para a colheita e deve ser utilizado de imediato, pois isso torna -os impróprios para o armazenamento.
Variações
de acordo com a Associação Nacional de cebola , armazenamento ou bulbo, cebola desenvolver suas afiadas , sabores pungentes ao longo do tempo , ea temporada tem muito a ver com a forma como uma cebola gostos. Variedades amarelas , vermelhas e brancas representam a maior parte da cebola cultivada nos Estados Unidos e são classificados de acordo com o sabor e as qualidades de armazenamento. Cebolas amarelas e vermelhas estão disponíveis em forma doce ou fresco e são identificáveis por suas peles finas e leve a sabor ligeiramente picante. Cebolas amarelas ou vermelhas Curado tem camadas exteriores papery grosso , um sabor muito mais forte e guarde bem . Cebolas brancas são oferecidos como fresco com um sabor moderadamente forte ou como cebolas de armazenamento com um sabor pungente pronunciado .
Usa
cebolas amarelas são a melhor escolha para refogar , como eles desenvolvem um sabor rico , de noz durante caramelizar . Eles também podem ser usado cru em sanduíches e saladas , cozido em sopas , guisados e pratos assados ou grelhados . Cebolas vermelhas pode ser comido cru , assado, usado como cebolas amarelas em muitos pratos e grelhados . Cebolas brancas prestam-se a grelhar ou refogar , ou comidas cruas . Cebola verde , com ou sem seus topos verdes, são uma excelente opção para saladas , frituras , em mergulhos e os spreads , como um enfeite ou em qualquer receita que chama para um sabor mais suave de cebola .
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