Substitutos para folhas de louro

A planta folha de louro (Laurus nobilis) vem da área mediterrânea da Ásia menor e muitas vezes empresta seu sabor amargo , aromático para sopas, molhos, guisados ​​e carnes , bem como misturas de decapagem . Como a folha de louro fornece seu próprio sabor distinto , não há substituto perfeito para a erva . No entanto, cozinheiros usar um punhado de outras folhas e ervas semelhantes para substituir folhas de louro em uma pitada. Boldo Folhas

Boldo folhas, folhas das plantas que têm Peumus boldus origens no Chile, servir como talvez o substituto de culinária mais semelhante para folhas de louro. Como folhas de louro , eles têm um sabor ligeiramente amargo e um aroma forte , quente e picante similar à cânfora. Boldo deixa substituir folhas de louro em quase qualquer situação cozinhar, apesar de terem um sabor mais forte do que as folhas de louro. Esta erva proporciona uma especialmente forte sotaque de alimentos indianos , peixe, cogumelos , molhos e molhos . Eles também funcionam bem como uma especiaria de decapagem , uma outra qualidade que eles compartilham com folhas de louro.
Thyme

tomilho comum (Thymus vulgaris) se destaca como uma das ervas mais versáteis no arsenal de um cozinheiro . Esta erva tem um aroma seco e um sabor um pouco mentolado . Como folhas de louro , o tomilho empresta um sabor salgado para carnes, como lombo de porco, cordeiro , vitela e carne assados. Ao contrário de folhas de louro , no entanto , o tomilho adiciona um sabor levemente adocicado aos pratos . Para carnes , o tomilho funciona melhor em peixes e aves. Esta erva também funciona bem como um substituto folha de louro em sopas e molhos , molhos especialmente peixe e chowders . Ovos, cremes , croquetes , molho de espaguete e de aves recheio também se beneficiam de um pouco de tomilho. Ele acentua outras ervas, como manjericão, orégano , sálvia, alecrim e alho. Tente tomilho com aroma de limão - citriodorus Thymus - para adicionar nitidez ao sabor

bagas de zimbro
bagas de zimbro derivam de árvores verdes

A Cook . . Thesaurus , um site que se especializa em sugerindo substitutos para cozinhar os ingredientes , recomenda bagas de zimbro , como uma folha de louro dublê para aromatizar carnes. Bagas de zimbro pungentes são, talvez, mais conhecido por emprestar seu sabor ao gin , mas estas bagas também complementam carnes de caça , carne bovina e carne de porco. Quanto legumes ir , zimbro funciona bem com chucrute , cenouras e vegetais saudáveis ​​. Sabor da Juniper combina muito bem com pimenta do reino, alho e alecrim. As mulheres grávidas , crianças menores de 12 anos e aqueles com risco de doenças cardíacas e renais não devem ingerir bagas de zimbro .


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