Seco folhas de louro comparação com folhas secas esmagadas Bay

Louro adicionar um sabor complexo para retardar -cozidos ou processados ​​lento alimentos . Eles raramente são vendidos frescos e as folhas secas são comumente vendidos inteiros . Triturados ou folhas de louro em pó estão disponíveis em alguns mercados. Whole folhas de louro

maioria das receitas recomenda o uso do todo folhas como eles são fáceis de remover antes de servir o prato que sabor . Guisados ​​e sopas são normalmente temperada com folha de louro , assim como feijão e lentilha pratos. Legumes em conserva freqüentemente contêm uma folha de louro na salmoura .
Propriedades Folha esmagadas

Whole folha de louro secas tem um sabor forte que os sabores lentamente os alimentos como eles cozinham ou idade. Quando triturados ou em pó , o sabor pode tornar-se insuportável e , quando cozido por longos períodos , pode se tornar amargo e áspero. Este último normalmente domina as outras especiarias no prato e pode até mesmo torná-lo intragável .
Opções Folha esmagadas

Se o forte sabor de folha de louro é esmagado preferido , amarrando folhas mais ou menos esmagados em uma multa de gaze ou colocar as peças em uma bola - esticar chá de metal transmite os sabores e pode ser facilmente removido no final do processo de cozimento .


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