Método de fogão:
1. Prepare um banho-maria: Encha uma panela com 5 a 7 centímetros de água e leve para ferver em fogo médio.
2. Coloque as gotas de chocolate em uma tigela resistente ao calor: Certifique-se de que o fundo da tigela não toque na água fervente.
3. Derreta o chocolate: Mexa delicadamente as gotas de chocolate enquanto elas derretem, tomando cuidado para não superaquecer o chocolate, pois isso pode fazer com que ele grude e fique granulado.
4. Retire do fogo quando estiver totalmente derretido: Assim que o chocolate estiver homogêneo e cremoso, retire a tigela do banho-maria e deixe esfriar um pouco.
Método de microondas:
1. Coloque as gotas de chocolate em uma tigela própria para micro-ondas: Certifique-se de que a tigela seja grande o suficiente para que o chocolate não respingue.
2. Microondas em intervalos de 30 segundos: Comece colocando o chocolate no micro-ondas em potência alta por 30 segundos e depois mexa o chocolate. Continue a aquecer e mexa o chocolate em intervalos de 30 segundos até que esteja completamente derretido e homogêneo.
3. Tenha cuidado para não superaquecer: O superaquecimento do chocolate no micro-ondas pode fazer com que ele grude e fique granulado. Se você notar que o chocolate está começando a se separar ou ficar granulado, pare imediatamente de usar o micro-ondas e deixe esfriar antes de tentar derretê-lo novamente.
Dicas:
- Depois de derretido, o chocolate pode ser usado para fazer buckeyes ou pode ser guardado para uso posterior. Para guardar o chocolate derretido, transfira-o para um recipiente hermético e leve à geladeira. O chocolate derretido pode ser reaquecido no microondas em pequenas rajadas de 10-15 segundos até derreter.
- Se o chocolate derretido ficar muito grosso para trabalhar, você pode diluí-lo adicionando um pouco de óleo vegetal ou manteiga e mexendo até ficar homogêneo.
- Se o chocolate derretido esfriar muito e começar a endurecer, você pode reaquecê-lo suavemente no micro-ondas ou em banho-maria até que fique homogêneo novamente.
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