1. Lave os aspargos em água fria corrente para remover qualquer sujeira ou detritos.
2. Apare as pontas duras e lenhosas dos talos dos aspargos.
3. Coloque uma grelha ou escorredor dentro de uma panela e adicione água até um nível abaixo da grelha. Leve a água para ferver.
4. Disponha os talos de aspargos na grelha para cozimento a vapor, garantindo que fiquem em uma única camada.
5. Tampe a panela e deixe os aspargos cozinharem no vapor por 3 a 6 minutos, dependendo da espessura dos talos.
6. Verifique o cozimento perfurando os aspargos com uma faca ou garfo afiado – deve estar macio, mas não mole.
7. Depois de cozidos, retire imediatamente os aspargos da panela para evitar que cozinhem demais.
8. Sirva imediatamente os aspargos cozidos no vapor, misturados com um pouco de manteiga, azeite, sal e pimenta, ou regue com um molho saboroso de sua preferência.
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