Como armazenar folhas de manjericão para o Inverno

Manjericão fresco , uma das glórias do final do verão, anima pratos de tomate , massas, frango e peixe com o seu sabor limpo, brilhante. Infelizmente , esta erva é muito sensível e torna-se uma poça de mush preto com o primeiro indício de geada. Colheita manjericão antes do tempo frio chega e preservá-lo para usar no inverno. Secos ou manjericão congelado não terá a aparência verde brilhante ou sabor revigorante de manjericão fresco , mas é um substitute.Things transitáveis ​​que você precisa
corda
saco de papel de Brown
vidro ou plástico
desidratador de alimentos
Assadeira
Jar ou decanter
azeite
sal rock and bandeja de cubos de gelo
Show Mais instruções
1

Escolha manjericão no início do dia , quando as folhas estão frescas e roupas . Colheita manjericão antes de formar vagens de flores, que faz com que o sabor se torne um pouco amargo.
2

Wash manjericão em água fria e coloque-o sobre uma toalha de papel para secar. Junte o manjericão em um bando solto e amarre com um barbante , deixando um centímetro do caule abaixo da string. Coloque o manjericão em um saco de papel marrom e guarde em um local quente e seco por duas semanas. Uma vez que as folhas estão completamente secos, escová-los com cuidado para removê-los a partir dos talos . Descarte os talos e guarde as folhas em um recipiente de vidro ou plástico.
3

Seque as folhas de manjericão em um desidratador de alimentos ou um forno quente para acelerar o processo . Retire as folhas dos caules e espalhá-los em uma única camada em uma assadeira . Asse as folhas em 100 graus Fahrenheit para uma a duas horas , mexendo freqüentemente. Arrefecer as folhas completamente antes de guardá -los como indicado anteriormente .
4

Encha uma garrafa limpa ou jarro meio cheio com o azeite. Acrescente um punhado de folhas de manjericão e uma pitada de sal-gema . Adicionar mais azeite até que o frasco está cheio. Selar o azeite e armazená-lo em um lugar escuro por duas semanas. Utilize este óleo de manjericão infundido em saladas e molhos.
5

Encha uma bandeja de cubos de gelo com folhas de manjericão limpas , colocando três ou quatro folhas em cada espaço . Adicione a água para a bandeja e congelar ele. Uma vez sólida , estourar os cubos de gelo para fora da bandeja e guarde-os em um recipiente de plástico ou saco no congelador. Derreta os cubos de gelo erva individuais para condimentar sopas e molhos.


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