Como preservar Basil

Basil é abundante em jardins de verão e da secção de produtos frescos . É delicioso sabor vem em variedades como manjericão limão, canela manjericão, manjericão roxo e bonito . Mas às vezes precisamos de saber como preservar manjericão - talvez o nosso jardim está a produzir grandes quantidades e queremos salvá-lo para o inverno, compartilhar com os amigos ou a família , ou que só precisa de um pouco de manjericão vez em quando, e não quer comprar grandes cachos no supermercado , por isso gostaria de preservar valores menores para usar ao longo do tempo . Este artigo mostra como eHow para preservar as folhas de manjericão em diversas maneiras. Para todos os métodos abaixo , utilize somente as folhas. As hastes têm um sabor de ervas, mas não têm o aroma de manjericão . Instruções
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Hang secar. Amarre um pequeno grupo (ou grupos ) de manjericão caules juntos , em seguida, pendurá-las para secar em uma área bem ventilada para fora do sol. Embora o sol não vai destruí-lo completamente , ele vai dissipar alguns dos óleos aromáticos para o ar , deixando menos na planta. Uma vez completamente seca ( crocante , não coriácea ) , retire as folhas sem quebrar , tanto quanto possível , e colocá-los em recipientes hermeticamente fechados , tais como sacos plásticos selável ou frascos estéreis, rótulo e guarde em local fresco e escuro, até a sua utilização , quando você vai remover as folhas e desmoronar -los bem antes de cozinhar com eles. Basil perde algum sabor com a secagem , mas se você preservar jardim cultivado ou agricultor manjericão fresco desta forma e não desmoronar-lo até usando , isso vai ajudar a manter mais de seu sabor do que comprado em loja de manjericão seco.
2

Congele em formas de gelo . Chicote folhas de manjericão em um liquidificador com água potável de qualidade suficiente para fazer uma pasta que pode ser vertido , em seguida, preencher formas de gelo com a mistura e congelar. Uma vez congelado , você pode deixá-los nas bandejas para estalar um em cada vez que você precisar de uma colher de sopa ou mais de manjericão para uma receita , ou removê-los e imediatamente saco -los todos juntos em um saco de freezer rotulados antes de derreter em tudo, que iria fazê-los se unem uma vez refrozen , em seguida, chegar e tirar um cubo , conforme necessário. Ou simplesmente deixar cair todo o cubo em sopas ou molhos , ou colocar o cubo em uma peneira e deixe que o derretimento do gelo antes de usar o manjericão.
3

Preserve em azeite. Isso pode ser delicioso, mas ser cauteloso com este método tradicional, como mofo e botulismo pode formar facilmente. Levemente aquecer uma xícara de azeite de oliva em uma panela , retire do fogo e acrescente uma xícara de folhas de manjericão picadas ou rasgadas. Deixe esfriar apenas o tempo suficiente para despeje em um recipiente . Armazene em um pote de vidro extremamente estéril ou garrafa na geladeira e usar dentro de uma semana , certificando-se ele ainda está fresco e livre de patógenos cada vez que você usá-lo.
4

Preserve -o em sal marinho. Verter uma camada de sal do mar no fundo de um grande recipiente , passível de ser vedado . Adicione uma camada de folhas de manjericão fresco . Não sobreponha -los. Cubra com outra camada de sal marinho. Continue até que o recipiente estiver cheio , tampe e leve à geladeira. Este método pode muitas vezes ser mantido por meses, e as folhas são geralmente tão perto de fresco que se pode chegar . Recicle o sal de volta para o uso da cozinha regular.
5

Preserve em vinagre. Se você gosta de fazer seus próprios manjericão frescos com sabor molhos para salada , ou de outra forma usar o vinagre muito em sua cozinha junto com manjericão fresco , você pode sabor um frasco de vinagre com manjericão , que pode durar até um ano. Coloque as folhas de cerca de quatro ramos de manjericão 3 polegadas em um frasco estéril. Levemente aquecer o vinagre e despeje-o sobre as folhas. Cap e deixe descansar por três ou quatro semanas antes de usar. O vinagre branco , vinagre de vinho branco , vinagre de vinho tinto e vinagre de arroz todos vão bem com manjericão.


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